經常聽醫生說胃不好的人不能吃辣，不能吃刺激性的東西，不能辛辣刺激飲食！
那慢性胃炎的患者都不能吃辣嗎？
經常有粉絲提問到這個問題，在此一起科普一下。
先說答案，如果從小都是吃辣椒長大的人即使有慢性胃炎吃一些辣椒也是沒問題的。如果平常很少吃辣一吃辣就火冒三丈那還是建議少吃或者不吃。
為什麼以前能吃辣的人可以繼續吃辣椒？
討論這個問題前先科普一下為什麼辣椒會很辣？
那是因為辣椒中含有一種叫“辣椒素”的物質，辣椒素的含量越多，吃起來就越辣越刺激。
我們人體胃腸道粘膜其實有很強大的適應能力。我們從小吃什麼類型的食物長大，我們胃粘膜就會長成適應這種食物的類型。比如很多四川、重慶、湖南人從小都是吃辣椒長大的，那麼他們胃腸道粘膜就是比較適應辣椒，即使從小沒吃過辣椒長大，通過長期慢慢練習也可以慢慢適應的， 比如一些南方人（比如我）從小就沒有吃過辣椒，一次辣椒就整個舌頭髮燙、發熱感覺要燒起來了，但現在川菜、湘菜館到處都是，多吃幾次水煮活魚後慢慢也會吃一點辣了，換句話說我的胃粘膜也開始慢慢能適應少量的辣椒素了。
我們胃粘膜上皮細胞，也就是我們胃表面第一層細胞再生更新速度非常快，平均2-3天就重新再長出來更換一次，如果你經常吃辣，那胃粘膜上皮細胞在重新更新的過程中就會慢慢適應辣椒素的環境而生長。
所以說如果從小吃辣椒長大的人他的胃腸粘膜表面細胞就是在適應辣椒素環境下長大的，他們吃辣椒一點感覺都沒有，反而覺得很香，增進食慾，增加胃口、越吃越爽，越吃越開心，正所謂有些人是無辣不歡，如果叫他們突然不吃辣椒、清淡飲食他們反而覺得所有菜譜都缺少了靈魂。其實適當吃一些辣椒可以出汗驅寒祛溼氣、辣椒素還可以刺激唾液澱粉酶、胃酸、胃蛋白酶的分泌增加胃口、適當吃完辣椒還可以促進心跳加快、促進血液循環，各種顏色辣椒的維生素含量也比較高，適當吃一些也補充維生素。
慢性胃炎能不能吃辣也要具體分析，不要一竿子打死，一刀切統一規定不能吃辛辣刺激食物，如果平常都有吃辣椒的習慣並且覺得不難受適吃點辣椒當然問題是不大。當然如果平常沒有吃辣椒的習慣那還是不要吃了，犯不著沒事找事，你說是吧。
如果有胃糜爛、潰瘍的患者即使平常很能吃辣椒，那也是不建議在胃糜爛、潰瘍發病期間吃辣椒的。為什麼？
因為胃糜爛和潰瘍胃粘膜表明上皮細胞已經有破損，也就是胃粘膜第一層防禦屏障已經破損，胃第二層、第三層組織平常因為有第一層粘膜上皮覆蓋著從來就沒有跟辣椒素接觸過，如果胃糜爛、潰瘍後第二層、第三層粘膜組織直接暴露在外面，如果這時候繼續還在吃辣椒，就相當於在傷口上撒鹽、雪上加霜、火上澆油了。你想一想你如果皮膚破損受傷了再塗上辣椒那是什麼感覺？就是兩個字“酸爽”的感覺。所以有胃糜爛、潰瘍的人還是建議等糜爛、潰瘍治療好了再適當吃，急性期發病的時候不建議吃的。
當然生活中除了胃糜爛、潰瘍急性期不能吃辣椒外還有一些疾病也是建議少吃或者不吃辣椒的。最常見的就是反流性疾病如胃食管反流、膽汁反流等，如果辣椒反流回來食管還是很難受的。還有就是甲亢的人，辣椒有促進欣快感的作用，甲亢患者本來就比較欣塊、比較暴躁的，如果吃了辣椒待會就更HIGH 更歡樂了。
辣椒素會促進胃腸道蠕動，促進血液循環，所以腸易激綜合徵經常拉肚子的人，流鼻血、吐血、嘔血、咯血、痔瘡出血的人都要少吃或者不吃辣椒，吃多了就會加重病情。瘦弱的人一般胃腸道都不是很好，也不建議吃太多辣椒。辣椒會刺激胃酸、胃蛋白酶的分泌、所以膽囊炎、胰腺炎的人也不建議吃。辣椒屬於上火類的食物，所以感覺自己肝火旺盛、容易長痘痘、暴脾氣的人也建議少吃，吃完辣椒建議要多喝水。
其實所有人都不建議吃太多辣椒，天天抽菸、喝酒吃麻辣肯定是對身體不好的，物極必反嘛，臨床上有見過一些人以前可以適當吃辣椒，後來越吃越多，到最後變成只要一吃辣椒就會拉肚子，可能就是跟辣椒吃太多胃腸道上皮組織已經開始排斥這種食物或者說出現對辣椒素過敏不耐受導致的，所以不管什麼食物都要講求適可而止，葷素搭配方能營養均衡，下圖這樣吃營養就會比較均衡。
營養均衡的食譜
總結一下：
1.其實能不能吃辣椒不是天生的能力，而是我們胃腸道有很強大適應能力可以通過後天鍛煉出來的。
2.如果從小到大都有吃辣椒的習慣，那即使有慢性胃炎只要不難受也是可以適當吃一些辣椒的，因為胃粘膜完全適應了辣椒素而且不影響消化吸收、反而有促進食慾、促進血液循環補充維生素的作用。
3.如果從小到大都沒有吃辣椒的習慣，那如果有胃腸道疾病還是不建議吃辣椒，比較你的胃腸道粘膜沒有適應辣椒，吃了會刺激胃腸道粘膜反而會感覺不適。
4.因為辣椒有刺激胃腸道、促進各種消化液分泌並且吃完會有輕微的欣快感，所以有很多種疾病最好要少吃或者不吃辣椒（具體上面都講過了，這裡就不再贅述）
所以我個人認為能不能吃辣椒也是要具體分析，不能一刀切，也不能一竿子打死，對於四川、重慶、湖南和一些北方人得了胃潰瘍或者胃糜爛你叫他一輩子不吃辣椒，天天清淡飲食喝粥配小菜的話還不如干脆叫他死了算了。哈哈哈，好吧，我只是開個玩笑，不要太當真！
嗯，文章是我原創，關於臨床行醫過程中一些小小的感悟和經驗總結，如果你看完文章後有什麼疑問或者建議歡迎關注並留言討論，謝謝！
