牙籤牛肉是我家最受歡迎的一道菜，小朋友一個人吃完一大盤那是毫無壓力呀，今天我特意用砂鍋來做這道菜，比炒鍋做出來的水分散發少，口感更溼潤，非常好吃呢。為了照顧小朋友的口感，沒有放辣椒，如果你家比較喜歡辣點的，加入少許的辣椒粉，會更好看呢。
食材
主料 牛肉600克
輔料 油適量 鹽適量 黑胡椒少許 料酒少許 幹辣椒幾個 老抽少許 孜然粉適量 花椒粉適量
過程：
食材準備
調料準備
牛肉切粗條
將所有的調料放進去
用手抓揉片刻，幫助入味
將醃製好的牛肉條用牙籤穿起來，這個過程有點費時間，最好能有個幫手
配料切好
鍋燒熱後放油
小半鍋即可，將牛肉串倒進去
用筷子稍微翻拌，讓牛肉能均勻受熱
牛肉炸熟後撈出來，瀝乾油
鍋裡留底油，炒香乾辣椒段
淋入少許生抽，加適量水，撒入孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉，燒開
將炸好的牛肉串倒進去，翻拌至均勻粘上醬汁
出鍋，撒上蔥花即可
小貼士
1、炸牛肉時油不用放太多，砂鍋不會粘鍋，稍微翻拌下即可。
2、砂鍋聚熱效果超好，炸牛肉時間不要太長，炸得太乾了口感會有影響。
相關推薦
'帶魚這樣做 比干炸的好吃5倍 又省時省力省油'
"怎麼煎魚不粘鍋？怎麼煎魚不掉皮？怎麼煎魚不散？怎麼把魚煎成金黃色？今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口，帶魚特別的新鮮，又大又長，長度和我的手臂差不多了，忍不住就買了一條，35元。魚檔的老闆還幫我切成段，放了些海鹽進去...
推薦中...