喜歡吃辣椒的朋友們應該知道，在製作的過程中，經常切辣椒會被辣到手，最糟糕的還可能會辣到眼睛，如果遇見這樣的情況，我們應該怎麼面對呢？
1.用食醋或酒精洗手
因為辣椒中有一種叫辣椒素的鹼類物質，辣椒素與我們皮膚接觸之後就會導致皮膚髮紅、發熱併產生疼痛感。醋、酒精或者白酒能用酸性物質與辣椒素中和，這樣就能減除辣手疼痛感了
2.帶上橡膠手套
帶上橡膠手套再切辣椒的話，阻絕了辣椒素與皮膚的接觸，再切的時候就不會那麼辣手了，不過這樣可能會不太方面。
3.用熱水洗手
剛剛感覺辣椒辣手的時候，直接用涼水洗完之後是感覺不辣了，但是過後還是會辣，我們可以先用涼水洗完再用熱水泡泡，熱水能洗掉辣椒鹼，效果也是不錯的。
4.用茶葉洗手
有時候切辣椒辣手了，可以直接把茶水倒過來，連茶葉一起，把茶葉放在辣手的部位，來回搓搓，也是效果很好的。
5.雙手抹上肥皂
如果切完辣椒已經感覺辣手了，趕緊用肥皂洗手，用力搓5分鐘之後，再用清水沖洗，因為辣椒素本身溶於鹼性溶液，所以用肥皂就緩解辣手的疼痛了。
如果切辣椒時不小小辣著眼睛的話，趕緊先用冷水沖洗一下，再用熱水。熱水能夠洗掉辣椒鹼，一邊洗冷水，緩解疼痛，一邊閉著眼睛流眼淚，沖洗掉辣椒鹼。建議我們切辣椒的時候可以把辣椒放到溫水中切，加一點鹽，這樣可以預防辣椒辣到手啦。
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