'一鍋做出好幾種滷味，這樣做入味極了，自己動手做的比買的都好吃'
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外賣的熟食很誘人，價格也不菲，關鍵是衛生程度無從考察，每當我經過熟食店被裡面散發出來的飄香味道誘惑到時，我總是會找點時間，買上好幾樣肉菜，把它們放在一個大鍋裡，做出一鍋滷味，做好之後放進冰箱，想吃的時候拿出來，隨時都可以，衛生自不必說，關鍵是自己動手做的，成就感蠻強的哈！
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準備食材雞爪，雞肝，雞頭，豬蹄，雞腿，雞翅，(根據自己喜歡吃的滷)豆皮，素雞，藕片，海帶，豆乾，各適量，白糖適量，
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八角五個，桂皮一小段，香葉六片，小茴香10克，白芷3片，草果兩個，丁香10克，(以上香料用香料包裝起來)花椒，辣椒適量。老抽，生抽，鹽，味精，蔥，姜，蒜適量
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準備食材雞爪，雞肝，雞頭，豬蹄，雞腿，雞翅，(根據自己喜歡吃的滷)豆皮，素雞，藕片，海帶，豆乾，各適量，白糖適量，
八角五個，桂皮一小段，香葉六片，小茴香10克，白芷3片，草果兩個，丁香10克，(以上香料用香料包裝起來)花椒，辣椒適量。老抽，生抽，鹽，味精，蔥，姜，蒜適量
1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
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1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
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2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
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1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
3/放入水和料包(水一定要放夠，中途不加水)加入老抽，生抽之後大火燒開隨之放入花椒，蔥，姜，蒜，鹽，辣椒，味精一起調味。煮20分鐘左右嘗下滷湯味道如果淡不夠再加鹽。
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2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
3/放入水和料包(水一定要放夠，中途不加水)加入老抽，生抽之後大火燒開隨之放入花椒，蔥，姜，蒜，鹽，辣椒，味精一起調味。煮20分鐘左右嘗下滷湯味道如果淡不夠再加鹽。
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1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
3/放入水和料包(水一定要放夠，中途不加水)加入老抽，生抽之後大火燒開隨之放入花椒，蔥，姜，蒜，鹽，辣椒，味精一起調味。煮20分鐘左右嘗下滷湯味道如果淡不夠再加鹽。
4.放入準備好的素雞，豆皮，藕片,豆乾,海帶等素食品。再煮15分鐘左右關火,之後蓋著鍋蓋浸泡兩小時入味。
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1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
3/放入水和料包(水一定要放夠，中途不加水)加入老抽，生抽之後大火燒開隨之放入花椒，蔥，姜，蒜，鹽，辣椒，味精一起調味。煮20分鐘左右嘗下滷湯味道如果淡不夠再加鹽。
4.放入準備好的素雞，豆皮，藕片,豆乾,海帶等素食品。再煮15分鐘左右關火,之後蓋著鍋蓋浸泡兩小時入味。
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1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
3/放入水和料包(水一定要放夠，中途不加水)加入老抽，生抽之後大火燒開隨之放入花椒，蔥，姜，蒜，鹽，辣椒，味精一起調味。煮20分鐘左右嘗下滷湯味道如果淡不夠再加鹽。
4.放入準備好的素雞，豆皮，藕片,豆乾,海帶等素食品。再煮15分鐘左右關火,之後蓋著鍋蓋浸泡兩小時入味。
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1/焯水:鍋內放入冷水、下入肉類,水燒開撤去浮沫撈出肉待用。
2/炒糖色:糖色一般用於燒、滷等菜色的上色作用,使成菜顏色色澤美觀,誘人食慾。鍋燒熱,倒入近量的油(能夠融化糖即可)，油微微熱,立即放入冰糖或糖，之後不斷的攪拌,防止粘鍋，待糖融化,氣泡由大變小,糖色變紅時就可以把肉放入鍋中,翻炒至糖色基本裡到肉上。
3/放入水和料包(水一定要放夠，中途不加水)加入老抽，生抽之後大火燒開隨之放入花椒，蔥，姜，蒜，鹽，辣椒，味精一起調味。煮20分鐘左右嘗下滷湯味道如果淡不夠再加鹽。
4.放入準備好的素雞，豆皮，藕片,豆乾,海帶等素食品。再煮15分鐘左右關火,之後蓋著鍋蓋浸泡兩小時入味。