人生在世，吃喝二字。這話說的可是太對了，吃喝是人生的樂事之一，相信有許多的讀者朋友們，都是喜愛美食、享受美食的。人的一日三餐，小編覺得，最重要的還是要屬早餐。一大早起來，要是能吃上一頓美美的早餐，感覺一天都會變得活力滿滿。
那麼說到早餐，相信很多的朋友們第一時間想到的，肯定是廣東人民。沒錯，要說我們國家哪個省的人們最會享受早餐，那肯定是廣東人沒錯了。廣東的早餐甚至發展成為了一種文化了，不過呢，拋開那些廣東地方的早餐小食不說，小編最喜歡的，還是要數腸粉。
比起麵條來，腸粉吃起來更加懂得柔滑，而且色澤是非常的潔白，加入一些生菜、調料汁，看上去十分的清爽好看，可以說是一道顏值也很在線的早餐了。不過呢，是不是隻有在廣東才能吃到好吃的、又正宗的腸粉呢？感覺小編在其他的地方吃到的腸粉，總是差了點滋味。
相信有很多的朋友們都是愛吃腸粉的吧，既然愛吃，肯定是會比較的講究的，那些街頭一看就不是正宗的腸粉，自然入不了眼，而且在外面的食物，總是會覺得不太衛生。下面，小編就來給各位愛吃腸粉的朋友們，介紹來自一位地地道道的廣州人的家裡的自制腸粉的食譜吧！趕緊一起學起來吧。
我們首先要準備一些粉，這些粉就是粘米粉、澄面還有慄粉，這些一般在市場和超市都可以買到，如果找不到，也可以在網上買。然後我們拿出一口鍋，放些水在裡面，然後架上一口方形的蒸盤。等水開的時候，我們做腸粉的粉漿，就是把這三種粉按四比二比一的比例，加水和油混合一下，攪拌均勻。
粉和水的比例按自己的喜好，喜歡吃軟嫩一點的腸粉可以多加一些水，反之的話，就少一些。然後我們等到水開了，就在蒸盤上面刷上一層油，用勺子把米漿舀起來倒進盤子裡面，稍稍的攪拌一下，免得沉澱，然後放入一些自己喜歡的餡料，比如說肉末啊火腿腸顆粒等等，愛吃雞蛋可以打一顆雞蛋進去。然後放上兩片生菜或者青菜，最後撒一點蔥花。
把蓋子蓋好，我們用最大的火，蒸上大概兩分鐘到三分鐘的樣子，等到打開蓋子，能看到腸粉已經凝固並且在咕嘟咕嘟氣泡的時候，就說明腸粉熟了。然後我們拿起一個刮板，在刮板上面沾一點油，免得黏連，然後慢慢的把腸粉刮起來。
然後把腸粉放進碟子裡面，根據自己的口味，加入少許的生抽和香油，就可以吃啦。腸粉做起來是非常的簡單的，就是前期的準備稍微複雜一些，米漿的調製需要一點點經驗，不過多嘗試一下就好了。自己家做的腸粉，又美味又好吃，比外面的不知道乾淨了多少。