不管你喜歡不喜歡，夏天還是準時的到來了。夏天，天氣炎熱，如果我們飲食上不注意，經常吃一些大魚大肉等油膩性的食物，特別容易上火，所以，夏天的時候我們要合理飲食，多吃一些清淡爽口的食物，而我認為沒有什麼食物能比涼拌菜更清淡爽口了。在養生學上認為，夏天人們心火比較旺盛，需要清心火，平常生活中應該多吃一些有苦味的食材，像苦菊、苦瓜、蒲公英或者多喝點苦丁茶、銀杏茶等。今天高小仙就給大家安利一道夏天必吃的清熱去火的涼拌菜——涼拌苦瓜。
苦瓜是我們最常見的一種食材了，記得小時候，每年父母都會在自家的菜園子裡種上幾顆苦瓜，一顆就能結好多苦瓜，每次母親都會將新鮮的苦瓜摘下來做涼拌菜。小時候，真的特別討厭吃苦瓜，因為非常苦，我每次都是等到苦瓜熟透了，變成那種黃紅色之後再摘下來吃。苦瓜又名涼瓜，可以清熱解暑、解毒去火，最適合在夏天食用，可以好不誇張的說，苦瓜就是夏天“天然去火菜”。苦瓜不僅可以清熱去火，它含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”，可以減少我們人體對脂肪和糖分的吸收，有非常好的減肥效果；苦瓜中含有豐富的維生素C，可以淡化色斑，滋潤美白肌膚，尤其是在燥熱的夏天，可以保持肌膚溼潤，夏天想減肥、美白的朋友一定不要錯過這道菜哦！
涼拌苦瓜
需要準備的食材：
苦瓜1根、米醋1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、蠔油1小勺、香油1茶匙、小米辣1根
製作步驟：
1、所有的食材提前準備好，苦瓜清洗乾淨，用刀將苦瓜對半切開，然後用小勺將裡面的白色瓜瓤挖乾淨，接著將苦瓜斜刀切片，放入碗中備用。紅辣椒清洗乾淨之後用刀切成辣椒圈備用。
2、鍋中倒入適量的清水和少許的鹽，大火燒開之後，將切好的苦瓜片放入鍋中焯水，焯水時間不要太久，大概40秒鐘就可以了。水中加入少許的鹽，可以是苦瓜顏色保持翠綠。
3、苦瓜焯水之後，馬上從鍋中撈出，放入冷水中過涼，然後將苦瓜瀝乾水分放入提前準備好的容器中。
4、盆中加入米醋1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、蠔油1小勺、香油1茶匙，用筷子攪拌均勻，然後再撒上切好的辣椒圈就可裝盤上桌了。
這道做法簡單的涼拌苦瓜就做好了，苦瓜雖然吃起來有點苦，但卻是一道清熱去火的好食材，特別適合在夏天吃，吃多了大魚大肉，不妨去嚐嚐這道涼拌苦瓜，既能去火解暑，常吃還可以美白肌膚，減肥瘦身，是一道不可多得的健康菜。
小貼士：
1、切好的苦瓜最好不要過涼水，直接焯就可以，如果實在覺得苦，吃不習慣的可以在水裡泡一下。
2、苦瓜綽水時間不要太久，時間越久，苦瓜中的維生素C損失越多。
大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【涼拌苦瓜】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！