誰要問我小時候最討厭吃什麼菜,那絕對是非苦瓜莫屬了。苦瓜有一股獨特的植物的苦澀味道,但這卻是小時候每年夏天媽媽在家經常做的一道菜。但是不知道從什麼時候開始,我也開始吃苦瓜了,覺得苦瓜也沒有這麼難吃了。我本來以為是因為長大了,習慣了接受有營養的食物。有一次在外面吃飯的時候點了一次苦瓜,我才發現真的是我想多了,一九還是這麼的難吃。老媽告訴我,她是有祕訣的,做得苦瓜不苦了,我才肯吃。老媽炒苦瓜的祕訣!加點“它”,去除苦味還甘甜,清熱解暑又開胃。老媽得祕訣就是用很多得大蒜,大蒜得香味能夠減除苦瓜的苦味。
素炒苦瓜
By 尋找米米
配料:
苦瓜 1個、蒜 2瓣、柿子椒 2個、精鹽 少許、味精 少許
烹飪步驟:
1.準備食材。
2.苦瓜洗淨,去籽,切片。青椒和大蒜切碎。
3.鍋中放油,爆香青椒和大蒜。
4.放入苦瓜,翻炒均勻。
5.加適量鹽和味精調味,翻炒均勻後盛盤。
烹飪小貼士:
食用功效
1、清熱益氣:苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體:苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌:苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
4、美容肌膚:苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保溼肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
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