苦瓜是夏季飲食當中不得不提的一種蔬菜，也可以說是一種瓜果。一到夏天，氣溫過高，氣候乾燥，大家就想著要“下火”，提到下火食材，各位總是會想到“苦瓜”、“苦菜”等食材。對於苦瓜而言，烹調方法較多，無論是苦瓜炒雞蛋還是香油涼拌苦瓜，都是大家熱衷的美食。苦瓜，建議您可以少量品鑑，但是請您先弄清楚關於苦瓜的營養以及它的健康品鑑方式。

吃苦瓜對於身體有何壞處？

苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙，這些物質在進入胃腸之後都會造成一些刺激，如果您食用過多，可能會對胃腸造成刺激和負擔，誘發一些應激反應。

另外，經常吃苦瓜或者大量食用還會增加腹瀉等問題的發生風險。

經常吃苦瓜對身體有何好處？

聊吃苦瓜的好處之前，請您各位先搞清楚一個問題。任何食物從根本上來講僅僅是一種吃食，它可以給人體提供能量，也可以給人體提供各種營養物質，還可以給人體提供各種色香味的味覺享受，但是要注意吃食品不能治病，苦瓜也是如此，雖然吃了它沒有比吃其他食品升血壓快，但是您並不能說它可以降血壓，日常生活中我們對它的攝入量非常有限，根本達不到動物實驗中攝入的劑量，所以所謂對於人體起到的作用都是在拋開營養物質的劑量下來談的，請您理性＋公正＋科學看待。

• 補充營養物質：

苦瓜當中含有一定量的水分、維生素C、B族維生素以及苦瓜素、苦瓜甙等物質，食用之後可以為身體補充各種營養物質，這樣就可以起到預防營養素缺乏的作用。

• 食用可以幫助減肥：

苦瓜是一種不錯的食材，其熱量值非常低，每百克苦瓜僅提供19千卡的熱量，是一種不錯的低卡路里食材，食用可以促進減肥的達成。

• 美容養顏，促進身體代謝：

苦瓜中含有較多的維生素C和B族維生素，作為兩類比較有代表性得水溶性維生素，食用之後可以促進身體的整體代謝，增強身體的抵抗力，對於皮膚健康和還原性有著很積極的作用。

• 增進食慾：

炎熱的夏天大家總是不喜歡吃飯，常吃些苦瓜可以增強食慾，激發人體的食慾，讓您吃的更多、吃得更香。從另外一個角度來講，這也是保持消化系統健康的一則重要因素。

• 對於血糖的控制有積極的作用：

一種應季的食材，味道比較獨特，對於血糖有著很積極的作用，其中含有豐富的苦瓜素和苦瓜籽多肽，這兩種物質對於小腸粘膜吸收葡萄糖的作用有明顯的抑制現象，另外還可以起到適當的改善胰島素水平的作用；是一種可以輔助降糖的食物。

苦瓜是一種不錯的食材，購買時請您加以挑選，買到安全、優質的苦瓜：

• 購買苦瓜請您關注外表皮：

購買苦瓜請您關注苦瓜的外表皮，特別是上面的顆粒，正常情況下，其表面的顆粒相對飽滿、越大，證明其中的瓜肉越厚實；如果外表皮的顆粒較小、較乾癟，則證明該苦瓜質量不夠完美。

• 關注苦瓜的紋路：

相對而言，關注苦瓜的紋路也是確定苦瓜質量的一則要素。紋路較密集，相對而言苦味就更濃，這樣一來苦瓜素也就越多；而紋路寬的苦瓜味道會更淡一些。

• 關注苦瓜的顏色：

購買苦瓜，請以翠綠色最為靠譜，發黃的苦瓜已經過於成熟。嬌嫩的苦瓜，肉質比較脆爽，苦味較濃且爽口。

吃苦瓜應該如何去苦？

• 少量鹽去醃製一會：

苦瓜去苦，將切好的苦瓜片撒上鹽醃漬一會兒，接下來再去烹調，這樣可以減輕苦味。

• 水焯去苦：

將苦瓜切塊然後用水煮熟，接下來放進冷水中浸泡一會，這樣做可以減輕一部分苦味，美化口感。

吃苦瓜要注意：

首先，苦瓜對於胃腸的刺激較大，吃可以，但一定要限量，建議您一週食用2次左右就可以了，別給身體找負擔。

其次，對於苦瓜本身存在過敏的人群請拒絕食用，對於胃腸本身存在疾病的人群請限量品鑑。

最後，吃苦瓜，請您搭配多種食材，無論是雞蛋還是瘦肉，葷素搭配更靠譜。

小小苦瓜，翠綠誘人；建議您可以經常嘗食，給您的夏日“下下火”。

注：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。