在家自制休閒零食炸雞、漢堡詳細工藝配方
一、用具：
電炸雞爐、烤箱。
一、 原料：
炸雞粉、裹粉、麵粉、起酥油、色拉油、海鮮醬、雞中、雞根、雞胸肉、土豆、漢堡皮、番茄醬、蛋黃醬、甜麵醬、辣醬、生菜。
二、 炸雞配方:
炸油：起酥油：色拉油=1：1
裹粉：裹粉：麵粉=1：100
雞肉料：雞肉：炸雞粉=1斤：0.5兩
三、 炸雞製作工藝：
1、 將炸雞粉用水調勻，並加入適量海鮮醬，把肉料洗淨後放入調好的醃料(炸雞粉)中，用手揉，然後讓其醃製4—5小時。
2、 電炸爐調好溫度（炸雞腿170℃-180℃，炸雞胸肉、薯條160℃-170℃，炸雞柳150℃-160℃）。
3、 用少量裹粉加水調好，炸時先將所炸物料放在水調的裹粉中裹一下，再放在幹裹粉中裹滿，最後放入油爐中炸制。炸薯條不需裹粉，直接炸制。
4、 炸制時間：炸雞腿6分鐘，炸雞柳1分鐘，炸雞胸肉3分鐘，炸薯條4分鐘。
四、炸制名目：雞腿、雞翅、雞柳、雞米花（雞腿肉切丁）、薯條。
五、漢堡：
醬漢堡皮放入烤箱中烤熱，把炸好的雞胸肉和生菜夾入其中，放入時根據口味的需要，摸上各自需要的調味醬即可。
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