各位老咖好，我是鹿睿君，今天和大家分享下購買到新鮮好喝咖啡的攻略，挑任何食物都有一些辦法，比如買西瓜要拍一拍，買玻璃杯要彈一彈，買咖啡要聞一聞，那麼購買外賣咖啡聞不到的時候，我們應該如何選購？如何在幾款購物車內的咖啡袋進行對比？
一、別貪小便宜，最好買從咖啡烘焙日起一個月內能喝完的量
因為咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣（主要是二氧化碳），持續約一星期左右，當氣體完全排完之後（約二到三週），咖啡豆就不再新鮮啦!
可判斷咖啡豆新鮮度的小提示：
1.出油：淺至中烘焙的咖啡豆，表面會呈現霧狀，幾乎看不見油；深度烘焙的豆子，表面會有小顆粒的油，烘焙度越深，出油也越多。
2.香氣：新鮮烘焙的咖啡豆會有一股濃郁的香氣；反之不新鮮的咖啡看起來油亮亮且聞起來有濃重的油耗味，那表示你買到不新鮮的咖啡豆。
3.泡沫：新鮮的咖啡豆裡多少還有些未排放的氣體，因此，將熱水澆在研磨後的咖啡粉上時，表面會產生泡沫的現象，咖啡豆就像在呼吸一樣，會有些後的泡泡與油脂(crema)產生。
二、購買有清楚標示日期的咖啡豆才是聰明的選擇
一般來說，食品類的產品會看保存期和賞味期，咖啡豆屬食品類，有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆，保存期限通常是在12到18個月之間，但保存期限與新鮮度是兩碼子事，咖啡豆其實要看的是賞味期，越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦！
三、別買來路不明或標示不清的咖啡
市面上很多咖啡商因價格競爭，只好購買品質差且便宜的生豆烘焙，因此不敢清楚標示咖啡身分證。除了有身分證之外，皆有送至SGS檢驗，當中檢驗了398項農藥殘留以及黃麴毒素、赭麴毒素A、大腸桿菌的含量檢驗，均未檢出，希望消費者安心消費，繼續支持生態綠在食品安全、透明消費的努力。
四、選購有「單向排氣閥」的包裝袋
烘焙完的咖啡豆，容易氧化，尤其高溫和溼氣等會加快氧化速度，縮短最佳賞味期，建議選擇不透光或有單向排氣閥的包裝袋。
五、喝咖啡是主觀的，要找到好喝的咖啡，最重要的還是要先了解自己的喜好
如果還不是很確定自己喜歡的咖啡是哪一種，小編建議大家可以先嚐試不加奶、不加糖的黑咖啡，培養對咖啡的喜好，練習品嚐不同產區咖啡豆的香氣與口感，漸漸地，你就會開始對喝黑咖啡上癮，還能找到屬於自己的咖啡味哦！
今天的咖啡小分享就到此啦，鹿睿咖啡也希望多多得到大家的關注，我們會持續更新帶來一些小的想法，也歡迎在下方給我們留言互動。
歡迎搜索：鹿睿咖啡