這些大象糞便裡的美食，也只有有錢人會懂它的美味

課外鮮歷史

1/10 咖啡，一種世界聞名的飲料。就像中國人喜歡喝茶，外國人喜歡喝咖啡這個觀點一直存在使人的腦海中。但近年來由於中西文化間的不斷碰撞，融合，咖啡在中國也開始流行開來並深受中青階層的熱愛，與此同時，各種稀奇古怪的咖啡也冒了出來，“象屎咖啡”就是其中的一種。圖為培育“象屎咖啡豆”的大象。

2/10 “象屎咖啡”並不是指用大象拉的屎泡的咖啡，而是咖啡果經過大象的消化後拉出來的咖啡豆加工成的咖啡。

3/10 在泰國清萊，製作象屎咖啡是當地人重要的謀生手段。圖為大象養殖戶在給大象喂摻雜咖啡果的食物。

4/10 咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，更加香醇。圖中兩位婦女在象屎中尋找咖啡豆。

5/10 象屎咖啡具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香，因此受到上層人士的熱捧，價格持續居高不下。圖中養殖戶在清理象屎。

6/10 剛清理出來的咖啡豆上面佈滿象屎殘渣，還附帶濃烈的屎臭味，但高額的利潤讓這個行業正飛速發展。

7/10 圖中，一位母親帶著孩子正在清洗清理好的咖啡豆，因為是出售給高端人士，他們清洗的格外乾淨。

8/10 這些洗乾淨的咖啡豆就像一顆顆黑金，在等它們晾乾後烘焙，就可以去換成“白花花的大銀子”。

9/10 從表面上看，這些咖啡豆跟普通咖啡豆並無多大的區別，但其蛋白質已經發生質的改變。圖為顧客展示她購買的咖啡豆。

10/10 象屎咖啡因製作過程的繁雜，每公斤可賣1100美元，是世界上最貴的咖啡，很多人已經把象屎咖啡當作一種身份的象徵。但有很多養殖戶主為了得到更多的咖啡豆強行給大象餵食過多的咖啡果，折磨了大象的同時，最終結果可能還得不償失。

2017-06-10

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