'13道三分鐘家常快手菜，營養豐富，快手又好吃'
一、味極鮮大蝦
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
食材
胡蘿蔔、花生、蔥花、生抽、食鹽、油。
做法
1、胡蘿蔔切絲。
2、花生用微波爐高火三分鐘，刀背壓碎。
3、熱鍋油加一點蔥花爆香，加胡蘿蔔煸炒。
4、看到胡蘿蔔變軟變色後，加生抽，適量鹽，花生米，煸炒幾下後起鍋。
九、臘腸炒花菜
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
食材
胡蘿蔔、花生、蔥花、生抽、食鹽、油。
做法
1、胡蘿蔔切絲。
2、花生用微波爐高火三分鐘，刀背壓碎。
3、熱鍋油加一點蔥花爆香，加胡蘿蔔煸炒。
4、看到胡蘿蔔變軟變色後，加生抽，適量鹽，花生米，煸炒幾下後起鍋。
九、臘腸炒花菜
食材
花菜、臘腸、蒜、鹽、玉米油。
做法
1、花菜洗乾淨後切成小朵，廣式臘腸切片，蒜頭剁蓉。
2、適量水燒開後，放入少許鹽。
3、倒入花菜稍微燙一下，撈出瀝乾水備用。
4、少許油加熱，放入臘腸翻炒，脂肪部分由白色變成透明。
5、臘腸撥一邊，爆香蒜蓉，倒入花菜翻炒片刻。
6、適量鹽調味，翻炒均勻即可。
十、快手青菜
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
食材
胡蘿蔔、花生、蔥花、生抽、食鹽、油。
做法
1、胡蘿蔔切絲。
2、花生用微波爐高火三分鐘，刀背壓碎。
3、熱鍋油加一點蔥花爆香，加胡蘿蔔煸炒。
4、看到胡蘿蔔變軟變色後，加生抽，適量鹽，花生米，煸炒幾下後起鍋。
九、臘腸炒花菜
食材
花菜、臘腸、蒜、鹽、玉米油。
做法
1、花菜洗乾淨後切成小朵，廣式臘腸切片，蒜頭剁蓉。
2、適量水燒開後，放入少許鹽。
3、倒入花菜稍微燙一下，撈出瀝乾水備用。
4、少許油加熱，放入臘腸翻炒，脂肪部分由白色變成透明。
5、臘腸撥一邊，爆香蒜蓉，倒入花菜翻炒片刻。
6、適量鹽調味，翻炒均勻即可。
十、快手青菜
食材
青菜、蒜、紅辣椒、生抽、蠔油。
做法
1、小青菜洗淨，蒜3瓣拍碎了切一下，紅辣椒1只。
2、熱油，老人家都說，素菜多油，吃起來才香。
3、放蒜、辣椒爆香。
4、入青菜，炒至葉子變軟
5、加蠔油，放生抽翻炒均勻，盛盤出鍋。
十一、韓式辣醬炒蟹柳
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
食材
胡蘿蔔、花生、蔥花、生抽、食鹽、油。
做法
1、胡蘿蔔切絲。
2、花生用微波爐高火三分鐘，刀背壓碎。
3、熱鍋油加一點蔥花爆香，加胡蘿蔔煸炒。
4、看到胡蘿蔔變軟變色後，加生抽，適量鹽，花生米，煸炒幾下後起鍋。
九、臘腸炒花菜
食材
花菜、臘腸、蒜、鹽、玉米油。
做法
1、花菜洗乾淨後切成小朵，廣式臘腸切片，蒜頭剁蓉。
2、適量水燒開後，放入少許鹽。
3、倒入花菜稍微燙一下，撈出瀝乾水備用。
4、少許油加熱，放入臘腸翻炒，脂肪部分由白色變成透明。
5、臘腸撥一邊，爆香蒜蓉，倒入花菜翻炒片刻。
6、適量鹽調味，翻炒均勻即可。
十、快手青菜
食材
青菜、蒜、紅辣椒、生抽、蠔油。
做法
1、小青菜洗淨，蒜3瓣拍碎了切一下，紅辣椒1只。
2、熱油，老人家都說，素菜多油，吃起來才香。
3、放蒜、辣椒爆香。
4、入青菜，炒至葉子變軟
5、加蠔油，放生抽翻炒均勻，盛盤出鍋。
十一、韓式辣醬炒蟹柳
食材
蟹柳、青椒、紅椒、韓式辣醬、鹽、洋蔥。
做法
1、把青紅椒，洋蔥洗好，切成條備用。
2、蟹柳拿出來自然解凍，記得控幹水，切段備用。
3、鍋裡熱油，不用太多，一點點就好。
4、加入辣醬，按個人口味加，加一點水繼續炒，炒到有香味。
5、加入蔬菜繼續翻炒，快熟的時候加入蟹柳炒熟盛出。
十二、快手不油膩燒茄子
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
食材
胡蘿蔔、花生、蔥花、生抽、食鹽、油。
做法
1、胡蘿蔔切絲。
2、花生用微波爐高火三分鐘，刀背壓碎。
3、熱鍋油加一點蔥花爆香，加胡蘿蔔煸炒。
4、看到胡蘿蔔變軟變色後，加生抽，適量鹽，花生米，煸炒幾下後起鍋。
九、臘腸炒花菜
食材
花菜、臘腸、蒜、鹽、玉米油。
做法
1、花菜洗乾淨後切成小朵，廣式臘腸切片，蒜頭剁蓉。
2、適量水燒開後，放入少許鹽。
3、倒入花菜稍微燙一下，撈出瀝乾水備用。
4、少許油加熱，放入臘腸翻炒，脂肪部分由白色變成透明。
5、臘腸撥一邊，爆香蒜蓉，倒入花菜翻炒片刻。
6、適量鹽調味，翻炒均勻即可。
十、快手青菜
食材
青菜、蒜、紅辣椒、生抽、蠔油。
做法
1、小青菜洗淨，蒜3瓣拍碎了切一下，紅辣椒1只。
2、熱油，老人家都說，素菜多油，吃起來才香。
3、放蒜、辣椒爆香。
4、入青菜，炒至葉子變軟
5、加蠔油，放生抽翻炒均勻，盛盤出鍋。
十一、韓式辣醬炒蟹柳
食材
蟹柳、青椒、紅椒、韓式辣醬、鹽、洋蔥。
做法
1、把青紅椒，洋蔥洗好，切成條備用。
2、蟹柳拿出來自然解凍，記得控幹水，切段備用。
3、鍋裡熱油，不用太多，一點點就好。
4、加入辣醬，按個人口味加，加一點水繼續炒，炒到有香味。
5、加入蔬菜繼續翻炒，快熟的時候加入蟹柳炒熟盛出。
十二、快手不油膩燒茄子
食材
紫茄子、青椒、番茄、香蔥、蒜頭、油、鹽、醬、醋。
做法
1、茄子洗淨後切成塊，並用刀在茄片上劃出井字痕跡。
2、茄子泡水2分鐘，倒掉水，在茄子上抹鹽，靜置10分鐘，等茄子出水。
3、將青椒、番茄洗淨，切成小塊，香蔥洗淨切成段。
4、將蒜頭剝皮後用刀背拍一下，也可以切片。
5、將茄子用水衝乾淨，用手捏捏，把水捏出來，放盤子裡。
6、熱鍋，倒適量的油，小火把茄子正反面都煎到微黃，煎完盛出來備用。
7、鍋裡再倒適量的油，爆香蒜頭，再將番茄和青椒、香蔥倒進去一起炒香，並加一點點開水。
8、將茄子倒入，加醬油、香醋適量，加少量鹽。
9、如果鍋裡水少的話，可以再加一點水，快要沒過茄子那樣。
10、蓋上鍋蓋，悶1分鐘出鍋，完成。
十三、冬瓜蝦皮湯
一、味極鮮大蝦
食材
大蝦、生薑、大蒜、味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、小蔥、白胡椒粉、白糖、啤酒。
做法
1、大蝦開背去掉蝦線，洗淨備用。
2、小蔥，蒜，生薑切好。
3、鍋裡放一些油，把大蝦放入，煎好一面後翻面煎另一面。
4、可以把大蒜和生薑一同放入鍋中，熗出香味。
5、放入味事達味極鮮提味，增鮮，放入味事達特級草菇老抽，只需一點半湯勺。
6、把白糖，白胡椒粉，啤酒放入，蓋上鍋蓋燜一會兒至入味。
7、翻炒至湯汁快收幹，讓調料汁均勻裹滿大蝦，撒上蔥花，裝盤上菜。
二、極簡菠菜炒蛋
食材
菠菜、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗乾淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。
2、趁著燒水的空檔，把兩隻雞蛋攪勻了。
3、菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉，大概幾十秒就好。
4、鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。
5、如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。
6、由於菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。
7、差不多啦，撒鹽 出鍋。
三、韭菜花炒肉絲
食材
韭菜花、肉絲、生薑、辣椒、油、鹽、雞精。
做法
1、韭菜花洗淨切段，肉絲洗淨備用、生薑切絲，辣椒切段。
2、熱油下辣椒薑絲。
3、加肉絲翻炒，待變色後加生抽上色。
4、加蒜薹翻炒，加鹽、雞精，裝盤開吃。
四、韭黃滑蛋
食材
雞蛋、韭黃、鹽、油。
做法
1、韭黃洗淨切段，雞蛋兩個放入碗里加一點點鹽打散。
2、熱鍋倒油，放入韭黃，加少許鹽炒一分鐘。
3、加一點點水，用蒸汽帶出韭黃的香氣，接著滑入雞蛋，翻炒雞蛋呈幹狀後即可出鍋。
五、蒜香萵筍
食材
萵筍、小米辣、蒜、鹽、油。
做法
1、萵筍洗淨削皮，切片備用。
2、蒜頭切末、小米辣切段。
3、起鍋熱油，放入蒜末、小米辣、萵筍，放入少許鹽翻炒。
4、灑少許清水蓋鍋三分鐘即可出鍋。
六、爆炒花甲
食材
花甲、姜、醬油、蒜、米椒。
做法
1、買的時候跟店家要一袋海水浸泡帶回家，並且繼續把海水和花甲倒入大碗裡泡著，我是上午買，泡到下午炒。炒之前再拿大盆清洗三四遍，用雙手反覆搓洗。
2、把姜和蒜若干剁成粒狀、米椒一個剁成粒、準備半勺生抽調味、生粉水四分之一碗。
3、鍋熱冒煙，放油爆炒姜蒜辣椒粒，出香味後倒入花甲，來回翻炒，中途鍋比較幹可倒入些許水。
4、待花甲蓋子都打開，淋入生粉水，倒入生抽翻炒一分鐘，即可關火裝盤。
5、花甲本身有鹽味，只需倒點生抽調味即可，不需要加鹽，要不就很鹹了。
七、麻辣藕片
食材
藕片、火雞面調料辣包。
做法
1、藕洗淨，切成片備用。
2、起鍋燒水，水開後加入火雞面調料辣包。
3、放入藕片，大火收汁入味即可。
八、清炒胡蘿蔔花生
食材
胡蘿蔔、花生、蔥花、生抽、食鹽、油。
做法
1、胡蘿蔔切絲。
2、花生用微波爐高火三分鐘，刀背壓碎。
3、熱鍋油加一點蔥花爆香，加胡蘿蔔煸炒。
4、看到胡蘿蔔變軟變色後，加生抽，適量鹽，花生米，煸炒幾下後起鍋。
九、臘腸炒花菜
食材
花菜、臘腸、蒜、鹽、玉米油。
做法
1、花菜洗乾淨後切成小朵，廣式臘腸切片，蒜頭剁蓉。
2、適量水燒開後，放入少許鹽。
3、倒入花菜稍微燙一下，撈出瀝乾水備用。
4、少許油加熱，放入臘腸翻炒，脂肪部分由白色變成透明。
5、臘腸撥一邊，爆香蒜蓉，倒入花菜翻炒片刻。
6、適量鹽調味，翻炒均勻即可。
十、快手青菜
食材
青菜、蒜、紅辣椒、生抽、蠔油。
做法
1、小青菜洗淨，蒜3瓣拍碎了切一下，紅辣椒1只。
2、熱油，老人家都說，素菜多油，吃起來才香。
3、放蒜、辣椒爆香。
4、入青菜，炒至葉子變軟
5、加蠔油，放生抽翻炒均勻，盛盤出鍋。
十一、韓式辣醬炒蟹柳
食材
蟹柳、青椒、紅椒、韓式辣醬、鹽、洋蔥。
做法
1、把青紅椒，洋蔥洗好，切成條備用。
2、蟹柳拿出來自然解凍，記得控幹水，切段備用。
3、鍋裡熱油，不用太多，一點點就好。
4、加入辣醬，按個人口味加，加一點水繼續炒，炒到有香味。
5、加入蔬菜繼續翻炒，快熟的時候加入蟹柳炒熟盛出。
十二、快手不油膩燒茄子
食材
紫茄子、青椒、番茄、香蔥、蒜頭、油、鹽、醬、醋。
做法
1、茄子洗淨後切成塊，並用刀在茄片上劃出井字痕跡。
2、茄子泡水2分鐘，倒掉水，在茄子上抹鹽，靜置10分鐘，等茄子出水。
3、將青椒、番茄洗淨，切成小塊，香蔥洗淨切成段。
4、將蒜頭剝皮後用刀背拍一下，也可以切片。
5、將茄子用水衝乾淨，用手捏捏，把水捏出來，放盤子裡。
6、熱鍋，倒適量的油，小火把茄子正反面都煎到微黃，煎完盛出來備用。
7、鍋裡再倒適量的油，爆香蒜頭，再將番茄和青椒、香蔥倒進去一起炒香，並加一點點開水。
8、將茄子倒入，加醬油、香醋適量，加少量鹽。
9、如果鍋裡水少的話，可以再加一點水，快要沒過茄子那樣。
10、蓋上鍋蓋，悶1分鐘出鍋，完成。
十三、冬瓜蝦皮湯
食材
冬瓜、蝦皮、鹽、油、雞精、香油。
做法
1、冬瓜切片。
2、炒鍋放一小勺油，下冬瓜煸炒，再加入食鹽，炒至出水，這樣有利於激發出冬瓜的味道。
3、加入適量水冬。
4、放入一小撮蝦皮。
5、煮開後，加入丁點雞精，滴上幾滴香油，即可出鍋。
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