春天已經到了很久了，可許多人還是羽絨服，厚衣服不離身，感覺冷呀。可再一看其他的人，穿衛衣出門的都已經很多了，可自己根本不敢嘗試。這是因為到了春天，我們體內的陽氣開始向上升發，但是陽氣虛弱的朋友就沒有足夠的陽氣來調理自己的身體。這時候最適宜的就是多吃一些韭菜了，春天的時候，韭菜正是最肥美的時候，火力溫和，味道鮮甜，所以這時候吃韭菜最好。春天來了你還怕冷，吃點這個菜，暖胃健脾，氣血通暢，全身暖洋洋。
韭菜的功效是能暖胃健脾，使血氣通暢，下氣補虛，調和腑臟，讓人胃口好，身體自然就會感到特別的暖和。但是又有人會擔心陽氣足的人吃多了韭菜會比較燥熱怎麼辦，今天就為大家介紹一道韭菜拌綠豆芽，把溫熱的韭菜和涼性的綠豆芽搭配在一起食用，可以起到綜合的作用，不僅可以溫補，還不燥熱。那麼這個韭菜拌綠豆芽怎麼做好吃呢？怕冷的朋友千萬別錯過了。
【韭菜拌綠豆芽】
一.食材：韭菜1把，綠豆芽適量，幹辣椒2個，花椒少量，白砂糖適量，鹽適量，醋適量。
二.韭菜拌綠豆芽的做法：
1.首先將韭菜和綠豆芽清洗乾淨，可以把綠豆芽過長的根去掉些，把韭菜切成段備用。
2.燒一鍋開水，把韭菜放進去焯半分鐘左右，撈出來瀝乾水，再把綠豆芽放進去焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水備用。
3.開始弄調料，鍋裡放入少量的油，先把花椒放進去，等到花椒變黑立馬撈出來，再把幹辣椒段放進去，等到變色後，把這個油和白砂糖，鹽，醋，一起放進韭菜綠豆芽裡面，攪拌均勻，美味的韭菜拌綠豆芽就做好了。
小貼士：
1.韭菜和綠豆芽焯水的時候千萬不要焯太久了，不然影響它們爽脆的口感。
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