滑溜溜的姬松茸，鮮美的春筍，滑溜溜的嫩肉片，這個季節怎麼這麼美好！
By 流光舞
用料
- 豬肉片 100克
- 春筍 一段
- 玉米澱粉 一小勺
- 姬松茸 150克
- 蔥薑蒜 適量
- 鹽 2克
- 胡蘿蔔 一根
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 姜粉 半勺
做法步驟
1、胡蘿蔔去皮焯水切滾刀塊，姬松茸洗淨切片備用。
2、春筍去殼切滾刀塊焯水備用
3、肉片加一勺料酒，一勺生抽，一小撮姜粉，一小撮鹽抓勻，再放一勺生粉抓勻醃製15分鐘。
4、起油鍋，七成熱時下蔥薑蒜爆香，放入肉片翻炒
5、炒至肉片變白，退至鍋裡一邊，下姬松茸和春筍翻炒，炒至姬松茸出汁水
6、加入胡蘿蔔，和肉片一起翻炒，此時可以調味，控制加鹽量，然後一小勺生粉加水調勻後勾薄芡，能幫助把味道包在食材外，使食材更入味！
7、最後撒蔥關火出鍋！
8、嘗一口，太鮮美了！
小貼士
最後勾薄欠可以使食材更入味！
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