提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
【做法】第一步，將茄子洗淨滾刀塊，土豆洗淨去皮滾刀塊，青椒洗淨切成小塊。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
【做法】第一步，將茄子洗淨滾刀塊，土豆洗淨去皮滾刀塊，青椒洗淨切成小塊。
第二步，五花肉切成小塊，將蠔油、生抽、老抽、糖放入碗裡，加清水調成醬汁備用。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
【做法】第一步，將茄子洗淨滾刀塊，土豆洗淨去皮滾刀塊，青椒洗淨切成小塊。
第二步，五花肉切成小塊，將蠔油、生抽、老抽、糖放入碗裡，加清水調成醬汁備用。
第三步，將茄子表面均勻裹上幹澱粉，鍋燒熱放油，放入茄子煎熟撈出。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
【做法】第一步，將茄子洗淨滾刀塊，土豆洗淨去皮滾刀塊，青椒洗淨切成小塊。
第二步，五花肉切成小塊，將蠔油、生抽、老抽、糖放入碗裡，加清水調成醬汁備用。
第三步，將茄子表面均勻裹上幹澱粉，鍋燒熱放油，放入茄子煎熟撈出。
第四步，將切好的土豆倒入炸完茄子的油鍋中煎熟，煎至表面金黃，撈出。然後將青椒倒入鍋中煎一分鐘撈出。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
【做法】第一步，將茄子洗淨滾刀塊，土豆洗淨去皮滾刀塊，青椒洗淨切成小塊。
第二步，五花肉切成小塊，將蠔油、生抽、老抽、糖放入碗裡，加清水調成醬汁備用。
第三步，將茄子表面均勻裹上幹澱粉，鍋燒熱放油，放入茄子煎熟撈出。
第四步，將切好的土豆倒入炸完茄子的油鍋中煎熟，煎至表面金黃，撈出。然後將青椒倒入鍋中煎一分鐘撈出。
第五步，鍋內留底油，放入五花肉煸香，然後放入土豆和茄子翻炒，倒入調好的醬汁，繼續翻炒，再放入青椒，翻炒一兩分鐘後即可出鍋裝盤。
提起地三鮮，東北的朋友一定特別熟悉。地三鮮又稱東北地三鮮，是一道東北特色菜餚。地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜，雖然名字顯得高大上，但是製作上並沒有什麼難點。中國的家常菜文化裡地三鮮是廣泛存在我們每個家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鮮這個菜名的由來你知道麼？今天小編給大家普及一下知識。
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和青椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
【營養價值】一、土豆。土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便祕胃痛、消化不良、皮膚溼疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
二、茄子。茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。
三、青椒。青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
【地三鮮】
【食材】茄子、土豆、青椒、五花肉、蠔油、生抽、老抽、糖、澱粉、清水、食用油
【做法】第一步，將茄子洗淨滾刀塊，土豆洗淨去皮滾刀塊，青椒洗淨切成小塊。
第二步，五花肉切成小塊，將蠔油、生抽、老抽、糖放入碗裡，加清水調成醬汁備用。
第三步，將茄子表面均勻裹上幹澱粉，鍋燒熱放油，放入茄子煎熟撈出。
第四步，將切好的土豆倒入炸完茄子的油鍋中煎熟，煎至表面金黃，撈出。然後將青椒倒入鍋中煎一分鐘撈出。
第五步，鍋內留底油，放入五花肉煸香，然後放入土豆和茄子翻炒，倒入調好的醬汁，繼續翻炒，再放入青椒，翻炒一兩分鐘後即可出鍋裝盤。
三種食材炒一鍋，地地道道東北名菜，色香味俱全，營養又開胃。
小貼士：
1.茄子要裹上幹澱粉再煎。
2.生抽、老抽、蠔油都有鹹味，因此不太需要加鹽，調料多少按個人口味添加。
3.五花肉可加可不加，加入煸香味道更佳。
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