野生菌一般生長於雲南鬆、高山鬆、佔風鬆等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。彷彿武林的各大門派都遠離世俗的清擾，沉澱在深山老林，藏身於世外桃源，不聞凡塵事，柔風、暖陽、清泉，花香一心沉淫於自身的修行！
江湖菜，光聽名字就自帶俠氣，彷彿是金庸筆下刀光劍影、佳人如夢的武俠世界裡，江湖菜最大的特點是“土”、“粗”、“雜”。
土：江湖菜多始於路邊小店，具有極其濃郁的鄉土氣息，各個地域自成一派風格。
粗：菜餚多帶有粗獷豪放的江湖氣質，在烹調上不拘常法，在形式上不拘小節，一道尋常菜餚，大撒辣椒、大把花椒也是極有可能。
雜：江湖菜具有兼收幷蓄的“雜交”手法，用怪異離奇的烹飪技巧，複合調味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做。
當野生菌遇到了江湖菜，一切都是那麼的水到渠成！
江湖人最愛的也是最長見得野生菌有：雞樅、牛肝菌和乾巴菌。雞樅鮮美香爽，可以做乾煸雞樅菌、雞樅菌炒香乾，還可以做雞樅雞湯；
牛肝菌肥厚可口，可以爆炒、可以乾煸，還可以素炒、燜飯；乾巴菌濃郁醇香，是時令中最不可錯過的美味，適合炒、炸、乾煸、醃製等，葷素皆宜！
當野生菌遇上江湖菜，理應盡情享受一番舌尖上的縱情快意，感受一場顛倒夢幻，恨不得長醉不願醒的江湖‘菌宴’。盡享食材巔峰的滋味，好似江湖上武功也已豁然開朗、醍醐灌頂！
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