'記憶中濟寧的老菜，喬羽老爺子的鄉愁'
經典濟寧菜知多少？
經典濟寧菜知多少？
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
汪蝦仁、汪魚絲、汪肉片、汪雞丁；
濟寧四燒
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
汪蝦仁、汪魚絲、汪肉片、汪雞丁；
濟寧四燒
燒海雜拌、紅燒蹄筋、燒蝦鼓、燒羅漢麵筋
濟寧四熘
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
汪蝦仁、汪魚絲、汪肉片、汪雞丁；
濟寧四燒
燒海雜拌、紅燒蹄筋、燒蝦鼓、燒羅漢麵筋
濟寧四熘
南熘鱖魚、炸熘松花、熘黃菜、醋熘肉片
濟寧四品
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
汪蝦仁、汪魚絲、汪肉片、汪雞丁；
濟寧四燒
燒海雜拌、紅燒蹄筋、燒蝦鼓、燒羅漢麵筋
濟寧四熘
南熘鱖魚、炸熘松花、熘黃菜、醋熘肉片
濟寧四品
醋熘肉片炒海蔘、油爆蜇頭、蝦子玉蘭片、炒八寶飯
濟寧四碗
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
汪蝦仁、汪魚絲、汪肉片、汪雞丁；
濟寧四燒
燒海雜拌、紅燒蹄筋、燒蝦鼓、燒羅漢麵筋
濟寧四熘
南熘鱖魚、炸熘松花、熘黃菜、醋熘肉片
濟寧四品
醋熘肉片炒海蔘、油爆蜇頭、蝦子玉蘭片、炒八寶飯
濟寧四碗
酥雞、瓦塊魚、米粉肉 素三絲
濟寧四扒
經典濟寧菜知多少？
濟寧位於山東省的西南部，地處黃淮海平原與魯中山地交接地帶。整個地勢東高西低，西北部平原遼闊，南部湖光秀麗，東部山丘起伏，河流縱橫；京滬、京九、日蘭、濟徐四條鐵路在境內交叉；京福、日東、濟徐、濟廣四條高速公路和四條國道交織成網；京杭大運河縱貫南北；濟寧曲阜機場開通至北京、上海、廣州、成都、瀋陽等10餘條樞紐航線。
濟寧是孔子、孟子、顏子、曾子、子思五大聖人的故鄉，“東文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（微山湖）北佛（汶上寶寺）、中古運河”的旅遊格局獨具特色，素有“江北小蘇州”之美稱。濟寧轄二區（任城區、兗州區），二市（曲阜、鄒城），七縣（微山、梁山、泗水、汶上、金鄉、嘉祥、魚臺），總面積1.1萬平方公里，總人口830萬。濟寧菜是以運河為根基， 以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼容南北風味，經多年形成了重色、重味、重火候、重形態的美味菜品。特別是淡水魚菜、素菜的製作非常究，烹調技藝突顯個性，是魯菜的發源地和重要組成部分。隨著社會的進步，科技的發展，人們對飲食的要求越來越高，不僅要營養味美，還要綠色健康。文化底蘊深厚的孔府菜、亞聖鄒城孟府菜、麒麟之城嘉祥曾子思母宴，已有專門的機構和單位在研發推廣。以北方最大的、日出鬥金的微山湖物產為原料，經勤奮好學，獨具匠心的廚師研發，已在國內外形成較大影響力的微山湖淡水魚菜，自成一體，風味猶存，深受消費者的青睞。威震國內外的梁山水滸英雄菜，粗獷豪放，自成一格。梁山餐飲界的有志之士也正努力地挖掘整理，不久的將來將奉獻市場。濟寧餐飲的輝煌將指日可待。
濟寧經典菜點尤以濟寧四餚、四鬆、四素、四排、四大件等最具代表性。
濟寧四餚
燒芥菜、油燜魚、筒子雞、板肚
濟寧四鬆
雞肉鬆、肉鬆、菠菜鬆、蛋鬆
濟寧四素
素雞瓜、素雞豆、素火腿、素泡肉
濟寧四排
炸蝦排、炸雞排、炸魚排、炸肉排
濟寧四脯
炸蝦脯、炸雞脯、炸菠菜脯、炸果脯
濟寧四炸
炸蝦球、炸雞塌、炸大扁、炸大腸
濟寧四烤
烤乳豬、烤鴨、烤方子、烤花鱗鱖魚；
濟寧四大件
黃燜全雞、糖熘鯉魚、冰糖肘子、清蒸鱖魚；
濟寧四炒
炒蝦仁、炒魚片、滑炒肉片、炒核桃雞；
濟寧四汪
汪蝦仁、汪魚絲、汪肉片、汪雞丁；
濟寧四燒
燒海雜拌、紅燒蹄筋、燒蝦鼓、燒羅漢麵筋
濟寧四熘
南熘鱖魚、炸熘松花、熘黃菜、醋熘肉片
濟寧四品
醋熘肉片炒海蔘、油爆蜇頭、蝦子玉蘭片、炒八寶飯
濟寧四碗
酥雞、瓦塊魚、米粉肉 素三絲
濟寧四扒
白扒猴頭、白扒魚肚、扒海蔘、扒菜心
在濟寧歷史上比較有名的餐飲店有萬福樓、嶽東樓、又一村、宏遠樓、功德林、竹林、溫泰和、一品香等。時至今日，在濟寧形成了一批新的餐飲名店，如有綜合性的星級賓館：香港大廈、聖地酒店、銀座佳悅、名雅經緯、運河賓館、江南春賓館、中興賓舍、廣電精品酒店、長城賓館等；有個性特色的社會餐飲：瑞元亭酒店、道和順酒店、信義菜館、金海聚酒店、湖上人家、又一村、趕海酒店、芙蓉小鎮、留水席酒店、水泊梁山、小江南、百姓人家、茅廬印象等；有以儒家文化、運河文化、水滸文化、漁家文化等為主題的文化酒店。它們在繼承傳統濟寧飲食特色的基礎上，不斷髮展成為當今濟寧餐飲的中流砥柱。