【松茸黃醬蒸銀鱈魚】
主料：銀鱈魚300克 輔料：松茸10克、粉絲100克、姜蔥15克
配料：酸辣汁50克、雞汁10克、鹽5克、花雕酒15克、黃椒醬30克
製作方法：
1、銀鱈魚改刀成厚片，加蔥姜料酒鹽味精雞汁醃製入味；
2、泡好的粉絲墊底放上銀鱈魚片黃椒醬松茸；
3、酸辣汁加雞清湯，調料調好口味澆在銀鱈魚上，上蒸箱蒸熟淋熱油即可
製作關鍵：銀鱈魚蒸的不過火否則口感過老，成品菜品色澤靚麗 鮮嫩味美，酸辣汁蒸制各類魚的菜品能很好的去除魚的腥味，增加香味
【鮮露花椒熗加蚌】
主料：加蚌一隻（750克）
配料：黃椒30克
調料：家樂海之味鮮露10克， 雞粉3克，家樂鮮露5克，鮮花椒5克，蔥絲2克，聖女果2個
製作方法：
1、將加蚌去殼洗淨，飛水去掉外衣、然後用冰水鎮涼，片成薄片再飛水去冰水鎮涼
2、用家樂海之味鮮露、家樂雞粉、家樂鮮露調成拌汁
3、將加蚌片放入調好的拌汁裡面，攪拌均勻之後取出
4、上面放入蔥絲和鮮花椒、鍋中倒入花椒油燒熱後澆在上面，在盤中用黑醋汁畫一斜線，把拌好的加蚌放入點綴即可
【蒜蓉粉絲蒸帶子】
主料：鮮帶子8只
配料：粉絲50克、金銀蒜100克、蔥花適量
調料：蒸魚豉油20克、上湯鮮雞粉10克、香油、胡椒粉、花生油適量
製作方法：
1、粉絲水發泡開、瀝乾水分待用
2、鮮帶子一開二、用剪刀剪圓形大小處理乾淨後夾入粉絲在底部
3、生熟蒜蓉加入調料拌開、將蒜蓉均勻鋪入帶子面上、入蒸櫃7 分鐘左右
4、取出蒸熟的帶子、撒上蔥花淋上鮮油、再加入蒸魚豉油即可
點評：海鮮類的食材更需注意蒸的火候，蒸能保留食材最基礎的風味，營養保存最佳，配上簡單的勁霸蒸魚豉油，品得新鮮，吃得營養
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