今天，微醫君要和大家說說關於早餐的那些事兒。

首先想問問大家，你們平時吃的最多的早餐是什麼？

據微醫君前期的調查統計，在早餐界，最受歡迎的主要有以下幾種：豆漿油條、雞蛋餅、白粥榨菜、拌麵、三明治、包子、饅頭......

那麼，到底哪些食物是最適合早餐吃的呢？哪些食物又應該拉入“黑名單”呢？今天就給大家講講早餐這件大事。

5種最差的早餐，你應該少吃

1.傳統油煎炸類食品

代表：油條、油餅、春捲......

一上來就批判油條，估計很多人不服，但實際上油炸類早餐確實還是要少吃。

首先，食物通過高溫油炸後，營養會被破壞，且在油炸過程中會吸入大量油，這個熱量真的不容小覷，有時候你發現自己越來越胖，不是沒有原因的.......

其次，這類食物的食品安全問題也不能保證，製作不衛生、油反覆使用等問題都應該重視，如果是街邊的小攤小販，真的無法保證。

2.西式速食早餐

代表：漢堡、薯條、炸雞翅、雞肉卷......

要說高熱量早餐，這些速食早餐可不輸上面的這些油炸類早餐。講真，大早上的，我們的身體真的不需要補充這麼多油脂。這些食物雖然吃起來很香，但真的不是漢堡裡夾一片蔬菜就是營養均衡了哦。

3.剩菜剩飯當早餐

代表：隔夜飯菜炒飯、隔夜飯菜煮麵條......

關於剩菜剩飯的話題，其實微醫君之前已經說過了。雖說隔夜飯菜中的亞硝酸含量並沒有傳言中那麼多，只要不是一直大量吃剩菜剩飯，還遠不至於達到中毒、致癌的水平。

但前一天吃剩的隔夜飯菜，很容易被細菌汙染，特別是現在天氣也慢慢熱起來了，會加劇細菌的滋生，所以剩菜平時還是儘量少吃。特別是素的剩菜和涼菜，因為蔬菜本身的硝酸鹽含量就比較多，相比肉類更容易產生亞硝酸鹽；而涼菜則比較容易受細菌汙染。

4.零食類早餐

代表：餅乾、巧克力派、各類方便麵......

可能很多人會問，真的有人會把這些東西當早餐吃嗎？是的，微醫君發現周邊的上班族為了早上省時間多睡會兒，就會選這些零食當早餐。熱量什麼的微醫君就不說了，大家吃之前看看包裝上的食品成分表吧，絕對有驚喜。

另外經常把零食當早餐，很容易導致營養不足，一天之計在於晨，不要在早餐這個問題上虧待自己啊。

5.白粥鹹菜類早餐

代表：榨菜配白粥、鹹菜配白粥......

又是一款經典的早餐搭配，很多人可能會想，白粥配鹹菜，大夥吃了多少年不都過來了嘛，還能有啥問題？

實際上，經過醃製的鹹菜，基本沒有維生素，反而有很多鹽，榨菜就更不用說了；白米粥的主要成分就是澱粉和水，升血糖速度快。如果早餐只吃它們，不僅營養不佳，而且會非常容易餓。所以這個搭配雖“經典”，卻不優秀。

一份好的早餐，應該是怎麼樣的？

在營養師眼中的早餐到底是怎樣的呢？

這個早餐定義得到了學術界的一致認可，即“一天中的第一餐應在醒來之後的2小時之內、一般不晚於上午10:00、 所含能量佔每日總能量需求的20%~35%”。

營養學者認同的早餐指南是這樣的：早餐應該包括全穀類食物（而不是精細食物）、水果或果汁、 蔬菜、脫脂乳製品或半脫脂乳製品。比如：饅頭（粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜），這樣的搭配就比較合理，營養也比較均衡。

不過這裡有個誤區，很多人可能會認為牛奶+雞蛋是很好的搭配，但實際上這是不對的。這兩類其實是同一類型的食物，早上只吃牛奶雞蛋的話，雖能提供優質的蛋白質和鈣質，但是缺乏足夠的碳水化合物，會導致能量攝入不足。

營養小貼士

同一種食材有不同的做法，對於早餐來說，哪種方式更合適呢？

麵包：全麥麵包>普通麵包>有餡料的麵包

雞蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋

果汁：新鮮水果>鮮榨果汁>一般的果汁飲料

關於早餐的這些真相，你應該知道

1.不吃早餐，可以減肥嗎？

目前為止關於早餐與體重關係的研究，尚沒有確定的科學論斷。但實際上，早餐是否影響體重主要在於吃早餐或不吃早餐後在全天能量攝入上到底有無差別。只要你不吃早餐後，能控制好這一天的“食慾”，那就是減肥的作用。如果不吃早餐，然後午餐吃到撐，那和減肥也要說拜拜了。

2.不吃早餐，會有什麼後果？

對於大多數人來說，經常不吃早餐會影響身體健康，特別是未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎症患者和營養攝入不足的體弱者。

長期不吃早餐可能會增加患冠心病、糖尿病、膽囊炎的風險，引起骨密度降低、以及影響記憶力和心情等。所以對於早餐，我們應該重視！

3.早餐邊走邊吃有什麼危害？

不管是上班族還是學生，早上為了趕時間，很多人都會選擇把早餐放在路上解決。但實際上，這樣的習慣並不好。走路的時候血液供應會從胃腸等消化系統轉換到肌肉，因此容易影響食物的消化和吸收，造成消化不良。而且一般在上班/上學的路上，細嚼慢嚥是不可能的，所以還容易發生嗆食、噎塞等意外。

4.吃早餐前要不要先喝水？

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分，起床後會處於一種生理性缺水狀態。如果只是吃早餐，其實還不能補充生理性缺水。

因此，早上起來不要急於吃早餐，先喝一杯白開水是一個不錯的選擇。當然，還有些人為了“養生”，早上會選擇喝蜂蜜水、淡鹽水、咖啡等等，實際上，這些都不是很建議，簡簡單單一杯白開水是最好的選擇。至於是溫白開還是涼白開，就看你們自己選擇啦~

*本文為微醫原創，未經授權不得轉載。圖片來源：123RF正版圖庫。