早餐不要吃得太單調，學會這7種早餐，孩子吃好，上學精力倍兒足
早餐不要吃得太單調，學會這7種早餐，孩子吃好，上學精力倍兒足
5月過完，緊接這就是6月的高考，高三考過之後，中考生們又是複習衝刺的階段，所以，家有考生的家長們都會在這段時間，給家裡的孩子準備上一些營養早餐，例如簡單不過一碗雞蛋麵條，但是要從營養均衡角度方面考慮，早餐需要搭配穀物、雞蛋、蔬菜和優質的蛋白質，吃對了早餐，孩子上學精力才倍兒足。
早餐要吃好，7道營養早餐換著做，別再只會給孩子早餐煮麵條啦。
【菠菜玉米麵雞蛋餅】
【食材】：玉米麵粉3大勺，雞蛋1個，菠菜2棵，清水半碗，橄欖油少許，鹽適量。
【具體步驟】：
- 玉米麵有粗細之分，用來做早餐餅最好用較細的玉米麵。
- 菠菜洗乾淨加適量水，用料理機打碎成菠菜汁。
- 把菠菜汁連同菜葉渣子（可以過濾一遍）和雞蛋以及玉米麵放入碗裡，加入半碗清水和適量鹽，把幾種食材用蛋抽混合拌勻。
- 不粘模具加熱，刷上少許油，把拌勻的菠菜雞蛋玉米麵糊放入模具內，小火烙熟即可。
【紅糖紅棗玉米麵發糕】
【食材】：核桃一把（約80克），雞蛋1個，玉米油20克，紅棗6-7顆，紅糖50克，溫水200克，玉米麵200克，糯米粉50克，泡打粉5克。
【具體步驟】：
- 核桃提前翻炒一遍，然後用擀麵杖壓碎，紅棗去核切碎。
- 玉米麵和糯米粉稱量好。
- 把玉米油、雞蛋和紅糖水用蛋抽拌勻混合，倒入玉米麵和糯米粉，以及泡打粉，拌勻成順滑無顆粒的麵糊後，加入切碎的核桃紅棗碎粒。
- 把混合好的麵糊倒入蒸碗內，蒸鍋中放入清水和蒸架，水燒開後再把蒸碗放在蒸架上，大火蒸15分鐘左右即可。
【黑米紅棗發糕】
【食材】：黑米粉70克，蛋糕粉40克，綿白糖50克，雞蛋3個，牛奶100克，玉米油40克，紅棗適量。
【具體步驟】：
- 黑米粉和蛋糕粉稱量混合。
- 雞蛋、牛奶和玉米油，加入10克左右的綿白糖用蛋抽充分拌勻。
- 加入過篩的黑米粉和蛋糕粉，用蛋抽拌勻成細膩的麵糊。
- 蛋白放入無水無油的盆內，用電動打蛋器打發，綿白糖分3次加入蛋白內。打好的蛋白帶小彎鉤，取1/3蛋白加入黑米麵糊內。
- 蛋白和麵糊拌勻後，再倒入剩餘的2/3蛋白內，用蛋抽拌勻。
- 準備蛋糕模具，把拌勻的麵糊倒入模具內，表面用適量切碎的紅棗碎裝飾。蒸鍋中放入清水和蒸架，水燒開後再把模具放在蒸架上，大火蒸25分鐘左右即可。
【肉鬆鬆餅】
【食材】:鬆餅粉1袋（150克），雞蛋1個，牛奶100毫升，橄欖油幾滴，肉鬆少許。
【具體步驟】：
- 準備材料，鬆餅粉和牛奶以及雞蛋和肉鬆。
- 把雞蛋、牛奶倒入鬆餅粉內。
- 用蛋抽拌勻面糊，細膩沒有顆粒感。
- 準備一個鬆餅模具，平底鍋加熱，往模具內倒入1/3左右的麵糊。
- 中間鋪上適量肉鬆，然後在倒入適量麵糊。
- 模具內的麵糊加熱後會慢慢膨脹長高，脫模後的鬆餅兩面烙至微微焦黃即可。搭配適量蜂蜜和水果食用。
【乾貝西蘭花雞蛋卷餅】
【食材】：西蘭花適量，乾貝8-10顆，雞蛋2個，鹽少許，胡椒粉少許，油少許。
【具體步驟】：
- 乾貝用清水提前泡軟。
- 把西蘭花切碎，菜梗部分不要。
- 乾貝泡軟後切碎。
- 把切碎的乾貝、西蘭花和雞蛋倒入碗裡，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻。
- 不粘鍋加熱，倒入幾滴橄欖油，把拌勻的西蘭花碎和蛋液倒入模具內，待蛋液凝固後把蛋卷慢慢捲起來。
- 繼續往模具內加入西蘭花碎蛋液，凝固後，裹上第一次卷好的蛋卷。依次把所有西蘭花碎蛋液倒入模具內加熱，烙熟成型的蛋餅切段即可。
【山藥雞蛋菠菜糕】
【食材】：雞蛋2個，鐵棍山藥200克，菠菜2棵，食用油幾滴，鹽一小撮。
【具體步驟】：
- 準備兩個雞蛋，山藥段削去外皮，菠菜洗乾淨控幹水分。
- 菠菜段汆燙過水，把雞蛋、山藥段和菠菜放入料理機內，打碎成泥。
- 準備一個耐高溫玻璃蒸碗，把打碎的山藥泥倒入容器內。
- 蒸鍋內加入清水燒開後，放上蒸架，玻璃碗麵上再包裹上一層保鮮膜，放在蒸架上，蒸15分鐘即可。蒸熟後的山藥糕，放涼後取出切成塊。
【餃子皮披薩】
【食材】：餃子皮8-10片，橄欖油1勺，馬蘇裡拉芝士50克，番茄醬2大勺，青豆、黃菜椒、火腿腸各適量。
【具體步驟】：
- 餃子皮8-10片，馬蘇裡拉芝士拉絲感強，芝士味道濃。
- 把火腿腸切碎，彩椒切碎粒，再準備一些汆燙熟的青豆。
- 不粘鍋加熱，刷上一層薄油，餃子皮圍著鍋底呈圓形鋪開疊好，再刷上一層番茄醬後，分別把火腿腸粒、蔬菜粒均勻的撒在餃子皮面上，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。
- 最後再撒上一層芝士碎，稍微燜1分鐘，芝士表面融化即可。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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