膽固醇高的人一定要少吃含油脂過多的東西。
比如儘量少吃辛辣刺激油膩的東西（比如肥肉、油炸食品、火鍋、烤肉等），由於這些東西里面含有大量的脂肪及油脂，吃多了容易引起血脂升高，而血脂能夠被人體轉化為膽固醇，進而引起膽固醇升高。
同時膽固醇高的人儘量少吃蛋類製品（比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等）、奶製品（牛奶、奶糖、奶酪、奶粉、冰激凌、奶油蛋糕等）及豆製品（豆奶粉、豆腐、腐竹、豆漿、豆腐腦等）。因為雞蛋的蛋黃裡面含有大量的膽固醇，牛奶裡面也有大量的膽固醇，豆製品裡面含有大量的大豆卵磷脂能夠促近人體對膽固醇的吸收。
同時膽固醇高的人千萬不要吃蛋黃一類食品，比如蛋黃派、蛋黃月餅、蛋撻等。對於西紅柿炒雞蛋或者西紅柿雞蛋麵也要少吃。總之對於膽固醇高的人一定要多吃蔬菜水果，飲食儘量清淡為主！
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