原標題：這三種食材都是雞副，搭配滷料丟鍋裡燜，醬香濃郁，美味又解饞
對於滷三雞這道美食，第一次聽到這個菜式名字你是怎麼幻想這道菜的？
小編第一次聽到滷三雞，我以為是用三黃雞做滷菜，原因是三黃雞給小編的印象是肉嫩鮮美，作成滷三黃雞，嗯，這個雞應該很美味，營養又豐富。
可直到有幸在大排檔吃到真正的滷三雞時，才發現我的想法是錯的，原來滷三雞的主材料是以雞腿雞翅雞蛋為主的，放一起一鍋燉煮這雞的三個部分，搭配祕製醬料經過熬製，出鍋後的滷三雞無論顏色還是味道都非常鮮美，醬香濃郁，而且吃過一次後這道美味，就把我的胃給抓住了。
既然是滷料菜式，做法就不難，這三種食材都是雞副，搭配滷料丟鍋裡燜，醬香濃郁，美味又解饞，下面小編分享菜譜滷三雞的製作方法，喜歡這道私房菜的朋友不妨收藏。
【菜譜基本信息】
本期菜式：滷三雞
主材料：雞蛋4個，雞翅6只，雞腿2只
調味料：蠔油1湯勺，冰糖1湯勺，老抽2湯勺，陳醋2湯勺，生抽4湯勺，芝麻油1茶勺，鹽半湯勺
滷料：草果兩個，香葉兩片，花椒，八角三個，桂皮三段
其它配料：薑片蔥段，辣椒兩個
烹飪時間：食材準備約10分鐘，烹調時長約40分鐘
PS：湯勺的大小是平常喝湯用的瓷勺子，茶勺是平常調味料用的勺子
【滷三雞的製作過程】
①：首先把要用到的食材處理好，雞腿雞翅洗乾淨後丟進熱水中焯水，煮至開水沸騰三分鐘後即可撈出，撈起後立馬用自來水沖洗30秒，瀝乾水分備用；雞蛋水煮熟透後，把殼剝掉備用
②：順便把滷料準備好，辣椒切段
③：把已經焯水的雞腿雞翅，剝了皮的雞蛋，放進煮鍋中，加入抹過食材一半的清水，把需要用到的滷料辣椒段和生薑放進鍋中，攪拌均勻。
④：依次加入蠔油一湯勺，冰糖一湯勺，老抽兩湯勺，陳醋兩湯勺，生抽四湯勺，芝麻油一茶勺，食用鹽拌湯勺，當你把這些調味料全部加好後，水位應該是剛好抹過鍋內食材的，如果還沒抹過，適量加點清水直至抹過食材為止。
⑤：把所有調味料放好後，開大火把鍋內水分煮開後，再轉中小火慢煮30分鐘，出鍋前嘗試鹹淡，調整好上桌開吃！
【滷三雞的製作後感】
以上是菜譜滷三雞的製作方法，沒有過多的複雜步驟，肉類食材焯過水後直接就放在煮鍋中燉煮，耐心等待片刻即可品嚐到這道醬香濃郁的美食。
祕製的滷料經過熬製，打開鍋蓋那一瞬，醬料香味瀰漫整個廚房，雞腿雞翅雞蛋的顏色虹色誘人，色澤油亮，品嚐每一口肉質，都像是味蕾在美味享受，既解饞又好吃，週末有空在家不妨做一頓讓家人嚐嚐。
【製作滷三雞要注意的問題】
第1點：雞腿雞翅焯過水後一定要用涼水洗淨沖洗，能保持雞皮的彈性，而且熬製過程中不至於破皮。
第2點：燉煮後的芡汁，一般會有多餘出來的，把滷渣過濾出來，放涼後可以放冰箱冷藏，需要滷製食物時再拿出來，急凍存放一般能保存一個月。
第3點：這份菜譜的主材料不限於用雞肉，可按個人喜歡添加羊肉，豆皮，土豆等等都十分美味。
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◇本期話題：雞肉製作的菜式中，你喜歡哪種吃法？
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