雞蛋是一種很普通但是又非常有營養的食材，不管是煎雞蛋，還是炒雞蛋或者是煮雞蛋，它都能夠給身體提供必要的營養和能量。
當然了，雞蛋還能夠和其它食物一起搭配，可以製作成各種各樣的美食。比如在北方地區，人們經常吃的雞蛋炒餅絲就是一道頗受歡迎的美食。
顧名思義，雞蛋炒餅絲是將雞蛋和餅絲結合到一起做出來的，和單純的餅絲相比，雞蛋炒餅絲吃起來更加美味，而且還能夠提供更多的營養物質。今天，小董就和大家分享一下雞蛋炒餅絲的具體做法，簡單易學，省時省事。
需要準備的食材：餅絲（超市中有賣）、雞蛋、包菜、綠豆芽、蔥、姜、蒜、幹辣椒
1、首先切點包菜，不需要太多，把包菜切成絲，放入清水中洗乾淨，然後撈出來控水備用，少量綠豆芽洗乾淨控水備用。
2、蔥切成蔥花，蒜拍碎剁成蒜末，幹辣椒切成段，碗中打入兩個雞蛋，用筷子快速打散備用。
3、鍋中倒入少量的油，油熱之後倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來備用。
4、鍋中再次倒入油，油熱之後放入蔥、蒜末、幹辣椒一併炒香，然後放入綠豆芽、包菜快速翻炒，炒軟之後放點生抽，翻炒均勻後放入餅絲，再次快速翻炒均勻。翻炒過程中可以加點老抽上色，增加食慾。
然後放入炒好的雞蛋，接著放半勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，快速翻炒入味後就可以出鍋裝盤了。
這樣一道鮮香味美的雞蛋炒餅絲就做好了，操作非常簡單，喜歡的朋友可以在家裡親自嘗試一下，即使是沒做過菜的小白也能夠輕易上手。
【小貼士】
（1）鹽不要加太多，買來的餅絲本身就有鹹味。
（2）如果餅絲太硬的話，炒的過程中可以加入適量開水。
上面介紹的這些就是我做雞蛋炒餅絲時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
相關推薦
推薦中...