雞蛋，這個是沒有人不知道的東西，可是雞蛋的各種做法，大家都知道嗎？今天小編總結了一些雞蛋的做法，各種方法做出來的雞蛋，味道不同，顏色不同，口感不同，但是都是很好吃，很有營養的。現在讓各位吃貨朋友們和小編一起來看看這些做法吧~
1，虎皮雞蛋
虎皮雞蛋，做法簡單，味道好吃。首先準備材料:雞蛋、適量的幹辣椒、花椒、大蔥、蒜子、香葉、八角、鹽、糖，豆瓣醬、老抽、啤酒。做法如下:
1、往鍋裡放入冷水，放進整個雞蛋，開小火煮十幾分鍾就好了。這裡一定要用冷水，冷水時就放入雞蛋，並且雞蛋不打破，要有殼，不然把雞蛋放熱水裡煮，會使雞蛋破裂。
2、將煮好的雞蛋撈出來，再放入冷水中浸泡幾分鐘後，迅速把雞蛋殼去掉，用刀在雞蛋上面劃幾道口子，以便為了能更加入味。
3、往鍋中放入多一點食用油，放入雞蛋煎炸幾分鐘，之後撈出雞蛋備用。
4、在有剩油的鍋裡放入適量的豆瓣醬，炒一會兒，加入八角、蔥、幹辣椒、香葉等調味料，慢慢的炒，使之散發出香味。
5、加入雞蛋以及啤酒、鹽、糖、老抽等調料，並且蓋上蓋子，採用大火慢慢燒開後，改變成中小火燜煮到散發出湯汁，並且湯汁濃稠的時候就可以了。
2，馬齒莧炒蛋
馬齒莧能清熱解毒，增強免疫力，同時它的吃法很多，能直接炒著吃，還能涼拌、做餅、包餃子等等，農民挖了很多馬齒莧如果賣不掉，會做成乾菜，接下來小編就來給大家介紹一下馬齒莧好吃的做法：
1，馬齒莧切去根部以及老梗洗乾淨後控水備用，雞蛋去掉蛋殼打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。將雞蛋液裡面加入少量食鹽調；
2，鍋中倒入豆油燒至七成熱的時候，把馬齒莧倒入鍋中翻炒，大火快速翻炒馬齒莧至斷生，加入少許食鹽調味
3，馬齒莧翻炒入味後，將雞蛋液均勻倒入馬齒莧上面，這個時候要將火候轉至小火，先不要翻動，等待雞蛋液成型，這樣雞蛋就會粘在馬齒莧上面
4，這個時候再翻炒此菜幾下，等所有的雞蛋炒熟了即可關火，雞蛋本身具有鮮味，所以不需要加入雞精了
3，地木耳炒蛋
地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，清熱解毒等功效。地耳的味還是蠻重的，可以用焯水的方法去掉一部分，然後再烹入料酒和香油去味增香之後，餘下的就是一股淡淡的清香味
1，地木耳泡發洗淨擠幹水分，雞蛋磕入碗中加入一克鹽打勻
2，鍋內水開後倒入地耳焯水後撈起洗淨擠幹水分，蔥花準備
3，用少許蔥花加入雞蛋液裡攪勻，熱鍋加入油油溫6分熱倒入雞蛋液，炒香後盛起待用
4，倒入地耳煸炒出香味後加鹽，雞蛋回鍋加入適量香油煸炒均勻後熄火出鍋，盛入碗中撒上蔥花即可
好啦，以上就是小編今天給大家分享的雞蛋並不常見的做法，但是經過我們的精心烹飪之後味道一樣好哦~小編在這裡還是希望吃貨朋友們多多嘗試啦~