大家好，這裡是荷媽美食，每天為大家分享接地氣又美味的家庭美食。今天來介紹一款剩米飯的新吃法，讓剩米飯當主料，營養又好吃。喜歡就點個關注吧，一起聊聊美食，一起交流學習！

我家最受歡迎的早餐，只需一碗剩米飯，外酥裡嫩，十分鐘就搞定！早餐的重要性這裡不說大家都明白，然而還是很少有人養成堅持吃早餐的習慣，尤其是年輕人中比較多，究其原因，無非是因為早上困起不來，時間不夠充裕，沒功夫做等等。如果告訴你有快速早餐的做法，你還願意在家做早餐吃嗎？

昨天的早餐，發了一下朋友圈，好些媽媽留言問米飯餅是怎麼做的？今天整理出來，將做法分享給大家。這是一款快手早餐餅，是雞蛋和剩米飯，輔以時蔬丁做的，是我家兩寶最喜歡的早餐之一。剩米飯做炒飯，乾巴巴的還易上火，做多了孩子也不愛吃，有時換種方法做，上桌秒變搶手貨，也不擔心孩子不吃，蘸著甜辣醬吃非常滿足。

剩米飯別炒了，教你新吃法，比包子饅頭香，簡單快手，營養又美味，十分鐘搞定孩子早餐。這次的米飯餅為了讓食材更好地融合，用了3個土雞蛋，輔以鮮蝦仁，蘆筍和胡蘿蔔，讓米飯餅更加有營養，口感更加豐富。蝦仁米飯的新吃法，比饅頭簡單，比煎餅好吃，早餐吃它，連吃3天都不膩。一起來看看這早餐米飯餅的做法吧！

蝦仁雞蛋米飯餅

需要的材料：米飯一碗，雞蛋3個，蘆筍3根，蝦仁十來個，胡蘿蔔一小節，麵粉2勺，鹽，胡椒粉，甜辣醬適量

做法：蘆筍洗淨切末，胡蘿蔔切絲切細末，蝦仁清理乾淨切小塊備用

雞蛋3個打入碗中，加適量鹽和胡椒粉打散。

接著放入米飯，蝦仁，胡蘿蔔，蘆筍拌勻，再加入2勺麵粉拌勻即可。添加麵粉目的是增加米飯粘合度，讓米餅不易散開，但也別放太多。

平底鍋預熱，刷少許食用油，用勺子舀一勺拌好的米飯混合物，攤成小圓餅，中小火煎即可。

定型後翻面，小火再煎1~2分鐘，取出即可。

直到所有的米飯糊都煎完，別看一碗米飯，整整做了20來個，這點只是其中的部分。

最後裝盤，擠上甜辣醬點綴一下，配上一杯黑芝麻糊或是熱牛奶，一碟愛吃的水果可即可。能量早餐完成，上桌後兩寶搶著吃，吃完還嫌做少了，沒吃過癮。米飯別再做蛋炒飯，試試這吃法，外酥裡嫩，孩子特別喜歡。

荷媽小貼士：

食材可根據自己喜歡來搭配，最簡單的蔥花，雞蛋就很美味！

喜歡脆脆口感的，煎的時間多放些油，半煎半炸，外酥裡嫩，咬上一口，香！不過家裡有小朋友的，就少量油煎，軟軟的也很美味。

圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！