'我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香'

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

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【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

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蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

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【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

3、座鍋燒熱,倒入少半鍋油,等待油熱的過程中再處理一下蘑菇,蘑菇中加入蛋黃一個抓勻後,分成大概三次加入玉米澱粉抓勻,直到蘑菇全部散開不粘連為止;

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

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可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

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主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

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1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

3、座鍋燒熱,倒入少半鍋油,等待油熱的過程中再處理一下蘑菇,蘑菇中加入蛋黃一個抓勻後,分成大概三次加入玉米澱粉抓勻,直到蘑菇全部散開不粘連為止;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

4、這時候油溫差不多五成熱,下入處理好的蘑菇,一直用大火炸;

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【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

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1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

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2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

3、座鍋燒熱,倒入少半鍋油,等待油熱的過程中再處理一下蘑菇,蘑菇中加入蛋黃一個抓勻後,分成大概三次加入玉米澱粉抓勻,直到蘑菇全部散開不粘連為止;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

4、這時候油溫差不多五成熱,下入處理好的蘑菇,一直用大火炸;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

5、中途用筷子攪拌防止粘連,炸至蘑菇變硬撈出,將油溫升高再次倒入蘑菇復炸20秒鐘左右,蘑菇酥脆撈出裝盤備用;

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蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

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主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

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1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

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2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

3、座鍋燒熱,倒入少半鍋油,等待油熱的過程中再處理一下蘑菇,蘑菇中加入蛋黃一個抓勻後,分成大概三次加入玉米澱粉抓勻,直到蘑菇全部散開不粘連為止;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

4、這時候油溫差不多五成熱,下入處理好的蘑菇,一直用大火炸;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

5、中途用筷子攪拌防止粘連,炸至蘑菇變硬撈出,將油溫升高再次倒入蘑菇復炸20秒鐘左右,蘑菇酥脆撈出裝盤備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

6、另起鍋燒熱,加入少許底油,放入蔥花兒炒香後,放入炸好的蘑菇,準備好孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,以及適量鹽,最後撒上香菜碎,翻炒均勻就可以出鍋了。

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

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【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

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2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

3、座鍋燒熱,倒入少半鍋油,等待油熱的過程中再處理一下蘑菇,蘑菇中加入蛋黃一個抓勻後,分成大概三次加入玉米澱粉抓勻,直到蘑菇全部散開不粘連為止;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

4、這時候油溫差不多五成熱,下入處理好的蘑菇,一直用大火炸;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

5、中途用筷子攪拌防止粘連,炸至蘑菇變硬撈出,將油溫升高再次倒入蘑菇復炸20秒鐘左右,蘑菇酥脆撈出裝盤備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

6、另起鍋燒熱,加入少許底油,放入蔥花兒炒香後,放入炸好的蘑菇,準備好孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,以及適量鹽,最後撒上香菜碎,翻炒均勻就可以出鍋了。

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

做好的香辣炸蘑菇放入鋪好吸油紙的盤子中,就可以開吃嘍。這道菜香辣酥脆,絕對是下酒的一道好菜,特別適合中秋佳節的餐桌呢。

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中國人在吃上從來講究的就是應季而生,不時不食,也就是多吃時令食材,對身體才是大有益處的。初秋以來,雨水漸漸增多,除了品種豐盈的各類蔬菜新鮮上市之外,營養豐富的菇類也到了最佳賞味季。畢竟俗話說得好“要想身體瘦,多吃菌菇少吃肉,要想身體好,菌湯它是寶”。

蘑菇的營養價值是有目共睹的,人體必需的各種礦物質,維生素和氨基酸,它一樣不少,同時還富含膳食纖維,從古至今就是人們心中的上品食材。高蛋白低脂肪的特性,更是讓減分瘦身的人對它喜愛有加,畢竟多吃點也不用擔心長肉發胖。

可是縱然蘑菇有千般萬般好,不愛吃的人還是一口不想吃。記得某次在外面吃飯,點了一個幹炸蘑菇,我一看,嚯,號稱從來不吃蘑菇的家人幾乎幹掉了一盤子。我就想了,啊,原來有些所謂的從不吃是沒選對食材烹飪的方式啊。今天中秋節,自然少不了全家團圓宴,又到了愛心料理時間,當然要做家人最愛吃的菜嘍,香辣炸蘑菇走起。

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

【香辣炸蘑菇】

主料:平菇400克左右

輔料:小蔥一棵,香菜一棵,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,鹽,雞蛋,澱粉

做法:

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

1、平菇去除根部後用手撕成小條,放入盆中清洗兩遍,加入3克鹽和清水浸泡一會兒,攥幹水分備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

2、小蔥,香菜洗淨後切成末,準備好適量的孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,用量如圖;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

3、座鍋燒熱,倒入少半鍋油,等待油熱的過程中再處理一下蘑菇,蘑菇中加入蛋黃一個抓勻後,分成大概三次加入玉米澱粉抓勻,直到蘑菇全部散開不粘連為止;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

4、這時候油溫差不多五成熱,下入處理好的蘑菇,一直用大火炸;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

5、中途用筷子攪拌防止粘連,炸至蘑菇變硬撈出,將油溫升高再次倒入蘑菇復炸20秒鐘左右,蘑菇酥脆撈出裝盤備用;

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

6、另起鍋燒熱,加入少許底油,放入蔥花兒炒香後,放入炸好的蘑菇,準備好孜然粉,孜然粒,辣椒粉和熟芝麻,以及適量鹽,最後撒上香菜碎,翻炒均勻就可以出鍋了。

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

做好的香辣炸蘑菇放入鋪好吸油紙的盤子中,就可以開吃嘍。這道菜香辣酥脆,絕對是下酒的一道好菜,特別適合中秋佳節的餐桌呢。

我家中秋團圓飯,這道菜最受歡迎,簡單3步,平菇酥脆可口特別香

小貼士:

1、蘑菇用鹽水浸泡一會兒更容易攥幹水分;

2、加入澱粉之前先加入蛋黃,不但可以使澱粉掛的更均勻,也會使炸好的蘑菇更加酥脆;

3、如果喜歡特別酥脆的效果也可以復炸兩遍,復炸的手法不但可以使炸制的食材更加酥脆,而且可以讓食材中多餘的油出去,也就是我們常說的不窩油。

​妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!

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