不要再做可樂雞翅了,吃不膩嗎,試試吮指梅醬雞翅,更好吃更誘人
豆帝煮
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“雞翅”是很多人喜歡喜愛的食材,不管是燒烤還是油炸。總能見到其身影!在洋快餐盛行之前,雞翅幾乎是燒滷和做臘味的天下。之後油炸的佔據了一片天,但是不知道從何時起。“可樂雞翅”成了雞翅的代言菜,風靡盛行之風可以說是家家戶戶都曾做過。在做雞翅前首先你要對食材有所瞭解!雞翅一般分為三種“翅尖”“中翅”“翅根”,翅根肉足微澀翅尖有味而無肉。唯獨中翅是最佳部位,不僅肉質細膩膠質感也是一流。
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雞翅含有豐富的膠原蛋白並能補中益氣,適量食用對身體極有好處。在你吃膩了油炸雞翅後,可樂雞翅是不是也膩了?今天要介紹的這個家常食譜絕對能秒殺你的味蕾,讓你在家人朋友面前贏回一片好評。吮指梅醬雞翅希望你會喜歡
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材料:雞中翅15個、黃冰糖50克、香葉2片、桂皮1片、八角1個、冰梅醬2匙、生抽3匙、鹽1克
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做法:冰糖的選擇極其重要,使用別的細砂糖或白冰糖都將影響味道。因為黃冰糖具有它們所沒有的原始味道
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另一個靈魂調味那就是“冰梅醬”,冰梅醬就是使用梅子做成的醬料。它具有解膩並賦予雞翅一個輕微的酸梅香
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雞中翅買回來的時候充分解凍,清洗數次
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然後過水汆燙二分鐘,倒出再次清洗下去除。一些沒有拔掉的雞毛
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鍋熱少許油放入黃冰糖,小火加熱炒出糖色
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倒入雞中翅翻炒數下加入沒過材料的水
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並加入生抽、香料、鹽然後勺入兩匙的冰梅醬
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大火燒開小火慢煮至收汁,在最後收汁的時候要注意以免焦掉。
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我只能說還有比這好吃的嗎?吮指梅醬雞翅就做好了,味道輕微的酸梅香。沒有油膩感具有酸鹹甜的感覺,非常的下飯誘人
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小貼士:1、炒糖色注意火候,不要炒焦了。2、收汁的時候不要過早關火,以免雞翅不掛汁。
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2017-09-08
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