可樂雞翅已經過時，這個做法你就沒有吃過，香酥外層肉質鮮嫩試試

豆帝煮

1/10 要說什麼美食能風靡世界，並且不受種族與風俗限制的那可能就是“雞翅”了。雞翅的做法頗多，唯一“油炸”式最為受到歡迎和喜愛。在眾多朋友眼中油炸的雞翅做法可能全部一樣，但是實際上有很大的不同。比如調味醃製或酥皮製作，一個成功的香酥雞翅。取決於三個因素一是外層要酥，二是肉質要嫩再來就是味道要入味。

2/10 在你吃過的眾多口味香酥雞翅中，我們今天要介紹的這個你絕對沒有吃過。那是因為我們的酥皮配方更有味更好吃，一般的做法全是使用“麵包糠”而我所使用的是“雪花粉”也就是俗稱的土豆泥預拌粉或馬鈴薯雪花粉。雪花粉是土豆經過多個工藝製作而成，既保留了土豆的原味。營養還不打折！非常適合家庭使用，這樣就不怕土豆在空氣中氧化發紅。

3/10 【香酥雪花辣翅】材料：雞中翅10個、土豆雪花粉1碗、普通麵粉1杯、鹽1小匙、細砂糖1匙、白胡椒粉1克、細辣椒粉少許

4/10 做法：購買回來的雞中翅清洗乾淨，在正反面各劃割一刀。加入鹽、細砂糖和胡椒粉攪拌均勻醃製一個小時

5/10 土豆雪花粉一般呈雪花片狀而得名，它是整個土豆去皮後經過多道工藝製作而成。所以保留了土豆的原味營養也濃縮了

6/10 取普通麵粉一杯，加入少許的水進行攪拌至成糊狀。麵糊不可過稀，以免掛不住。攪拌好後放置一邊15分鐘後使用

7/10 待雞翅醃製好後，即可熱油準備油炸。取雞翅裹上面糊

8/10 再裹層雪花粉，正反面全部裹勻了口感才會好

9/10 中小火慢慢油炸至雞翅熟透，期間要注意火候不要過大。並且油炸期間要進行翻面，全部油炸好後再復炸一次即可裝盤

10/10 食用之前根據口味可以選擇性的撒上少許細的辣椒粉或椒鹽粉，還是選擇蘸番茄醬。這根據您的口味選擇！關注豆帝煮隨時掌握原創美食發佈最新動態

2017-10-09