大家好，這裡是胖叔的美食。今天要和大家分享的是雞翅的新做法，可樂雞翅，蜜汁烤雞翅，奧爾良雞翅，相信大家都吃過了。今天我們就用雞翅搭配苦瓜一起祕製，鮮嫩入味，是一道很下飯的家常菜，夏天沒有胃口吃飯，學會這個做法營養開胃又下飯。苦瓜清熱解暑，現在這個天氣吃再合適不過了，下面我們來看看詳細的做法吧！
1，老規矩，首先準備好做這道菜所需要用到的食材：雞翅膀4~5個，苦瓜一根。配料：大蒜，姜。調料：鹽，食用油，白砂糖，柱侯醬，冰糖，生抽，蠔油。這裡和大家分享一個選購苦瓜的技巧，首選選購苦瓜是以瓜身上顆粒飽滿，果形直立，潔白亮澤者為佳。如果苦瓜泛黃，代表已經熟透了，果肉柔軟，不脆，口感不好，挑選重量再500克為標準。
2.所有食材和調料準備好後就開始處理食材。清洗乾淨的雞翅膀我們給它剁成塊放到盤子裡，加入1勺鹽和少許的食用油抓勻醃製30分鐘，苦瓜清洗乾淨對半切開，然後用勺子把中間的瓤去掉，再斜刀切成塊。準備幾粒大蒜切成片，生薑一塊切成片即可。
3，鍋裡倒入清水燒開，加入1勺鹽和1勺白砂糖再放入切好的苦瓜焯水，炒至苦瓜顏色更加翠綠再撈出過一遍涼水，然後再瀝乾水分備用(這裡也可以加入一點食用油，這樣可以使苦瓜顏色更加翠綠）。
4，淨鍋倒入少許食用油，油熱之後再倒入醃製了30分鐘的雞翅膀，用中火煎。把雞翅的兩面都煎至金黃之後再加入蒜片和薑片，再加入一勺柱侯醬快速翻炒均勻。這時候再加入適量的開水沒過雞翅，再加入幾粒冰糖，2勺生抽，1勺蠔油，蓋上蓋子用中小火燜10分鐘。
5，燜了又10分鐘後，把焯過水的苦瓜加進來翻炒均勻。然後轉移到砂鍋裡（沒有砂鍋就省略這個步驟，用砂鍋燜出來更加香，更好吃)。這時候開大火煮開之後再轉小火燜5分鐘即可，如果喜歡苦瓜更軟爛一些的可以再多燜煮2分鐘。
我們這道營養豐富，清熱解暑的苦瓜燜雞翅就做好了，色香味俱全，開胃又下飯，做法也非常的簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！今天的分享就到這裡了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關注我，我們一起分享家常美食的做法。有什麼意見就再評論區留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁裡也有！
小提示：新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了