不要再傻傻的用酵母發麵了，用它只需3分鐘，做出饅頭又軟又好吃

美美約會妝

1/7 許多小夥伴喜歡自己動手豐衣足食，在自己家做包子饅頭等麵食也是別有一番風味，畢竟不知道外面的饅頭包子乾不乾淨，但是自己發麵少說都要1個多小時，效率慢還煩躁，太浪費時間了！那麼今天小編就傳授給你們快速發麵的小妙招！

2/7 想發麵的速度快，光靠酵母是全然不夠的，還需要啤酒配米酒的助攻！先備好35-40℃的溫水，然後依次倒入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，隨後再往碗中放入麵粉，就可以開始攪拌揉勻了；然後拿出保鮮膜密封蓋上，不用幾分鐘，麵糰瞬間膨脹，再揉幾下切成小段，搓出形狀就可以開搞了；

3/7 酸奶的奇效：沒喝完的酸奶千萬不要倒掉，不僅是浪費，酸奶的好處你無法想象，將它倒入麵糰中搓揉均勻，做出的饅頭\/包子香軟好吃！酸奶本身就屬於發酵物，含有一定的酵素，所以和麵時，500g麵粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉就可以了；大多數的酸奶含有糖成分，有利於發酵，所以發麵的時間短，成型快；

4/7 在和麵時加入一小勺白糖，能讓糖分在麵糰中充分發揮作用，促使酵素加速產生，不過白糖的用量不能太多，500g的麵粉不能加入超過10g的白糖，若是糖尿病患者可把白糖換成蜂蜜；

5/7 醋的製作過程也是需要發酵的，所以白醋的加入能夠讓麵糰迅速發酵，白醋中含有酵母菌和活性酶，由於活性酶對酵母菌的催化作用十分強，所以10分鐘以內就能把面發好；

6/7 雞蛋中的蛋清可以讓饅頭\/包子的口感變得更好，所以可在和麵的時候打入一兩顆雞蛋，不僅增加了口感的香嫩，還能讓麵糰迅速成型，做出的饅頭\/包子顏色呈奶黃色，十分有嚼勁！

7/7 如果你不喜歡自己用力去揉麵，又想吃到自己做的包子，那你就需要這個小熊和麵機，一轉眼面就打好了，非常的簡單快捷。

2017-10-01