要想壯如牛，就要多吃這肉，選肉和輔料要講究，照做比買的還好吃
開學後的孩子面對功課的壓力，不僅精神緊張就連食慾也開始減少了。許多家長看到這一幕不由得心疼萬分，既擔心孩子的學習又怕孩子營養不良造成發育“困難”所以各種營養品是亂轟亂炸然後適得其反。在春季季節轉換的階段，一定要多多吃一些比較營養的蔬菜和肉類。
所以在今天的美食分享要教你做一道美味的“醬牛肉”醬牛肉不僅味道香醇，口感嚼勁十足。還具有滋補、調節身體機能的作用，在孩子成長的階段牛肉絕對是最好的肉類選擇。因為牛肉含有多種氨基酸、維生素、礦物元素及蛋白質，這些物質都是保證孩子強壯和精神狀態的因素之一。雖然牛肉比較貴，但是為了家人的健康千萬不要省哦。學起來不要錯過了
醬牛肉
食材：牛腱子肉1大塊、郫縣豆瓣醬2匙、老薑1大塊、蒜頭4瓣、青蔥3根，
香料：香葉1片、八角2個、草果1個、山奈2片、桂皮1片、辣椒3個、花椒少許、桂枝3根、茴香少許、白胡椒粉1克
調料：生抽3匙、鹽1小匙
製作步驟：
1、製作醬牛肉如果要好吃要講究，那麼選肉就不能隨便。因此牛腱子肉的這個部位，絕對是你做醬牛肉的首選。把牛腱子肉劃開放入冷水中浸泡出血水，時間大概是一個小時。
2、香料的品種比較多看著麻煩，實際很方便就能買到。在一般的香料攤一樣隨便拿一點就能湊齊了，如果有棉袋就把香料裝入棉袋之中方便滷煮使用。
3、醬牛肉的做法非常的多，如果你喜歡川味的醬牛肉那麼豆瓣醬是絕對不能少的。再者老薑、蒜頭和蔥也是必備的哦！
4、牛腱子肉泡去血水後，拿出來使用扎針在正反面紮上一些小孔。如此做主要是為了讓牛肉，在滷煮的時候能更加的入味更加的香醇
5、鍋熱少許油後放入老薑爆幹爆香，再放入蒜瓣一起煸香。
6、然後勺入豆瓣醬炒出紅油，再加入水和香料、調味料。接著放入青蔥，就這樣大火燒開小火慢燉半個小時使香料的味道全部釋放出來。
7、滷水放涼後過濾掉香料，倒入高壓鍋中並放入牛腱子肉浸泡在滷汁中三個小時或一夜。讓充分吸收味道，最後滷煮響氣壓滷15分鐘關火。待氣閥落下開蓋浸泡至滷水冷卻，即可拿出切片食用。
8、時間雖然漫長但是美味絕對值得等待，學起來試試你絕對會喜歡上。
小貼士：
1、牛肉的部位選擇牛腱子肉
2、香料是味道的靈魂，不要少哦。
3、食材和製作的時間，要根據自己的量稍微調整一下。