雞蛋減肥法是指以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤麵包及咖啡飲料的飲食方法。雞蛋減肥法是一種有科學根據的減肥方法。雞蛋第一天量不限制，以後每日食三個，倘若膽固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，此方法可做兩週有效。每週5KG兩週共10KG。兩週後不用再繼續，在運用此方法的同時可以在餐後搭配一顆塑纖果輔助，效果會更加明顯。
撒切爾夫人28枚雞蛋減18斤
撒切爾夫人早餐葡萄、1～2個雞蛋，黑咖啡或清茶
午餐：2個雞蛋，葡萄
晚餐：2個雞蛋，綜合沙拉，1片幹吐司，葡萄，咖啡
根據這份食譜來看，每天的早餐必定是雞蛋，在一天中吸收能力最好的時刻補充優質蛋白質。另外，水果中會有葡萄，但葡萄的攝取量要有一定控制，否則容易因為葡萄中的果糖累積脂肪。另外，沙拉、吐司幫助代謝脂肪的這些低熱量高飽腹感的食物也是不能少的。這裡建議大家制作沙拉時，用低脂酸奶代替沙拉醬。
按照這個減肥餐單進食的人要注意了，這個方法容易引發腸胃副作用，導致便祕。所以最好控制在兩週內，時間不宜過長。
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