馬上就要到3月份了，天氣逐漸回暖，再過不了多久就能穿上輕薄的春裝出去賞花和拍美照，但是一想到過年期間攢下的肥肉還沒能成功減掉，就禁不住覺得一陣憂傷。很多人整天都在嚷嚷著要減肥，卻管不住嘴、邁不開腿，結果越減越肥，其實減肥這件事說起來並不難，因為三分靠練七分靠吃，只要吃對了，想不瘦都難，今天我要跟大家分享的就是一道對於瘦身非常有幫助的菜。
韭菜並不是春天才有的美味，但是春天相對於其它季節來說卻更加鮮嫩味美，而且韭菜含有豐富的膳食纖維，經常食用還能起到清理腸道的作用，正因為如此，韭菜又被稱為“洗腸草”；綠豆芽同樣是富含膳食纖維的食材，不僅能清腸胃，還有清熱解毒的效果，刮油減脂的效果特別好，和韭菜一起食用，效果就更棒了，再加兩個雞蛋一起炒，不僅營養味美，顏色搭配也更加賞心悅目！做法分享給大家，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請多多指正！
【韭菜雞蛋炒豆芽】
準備食材：韭菜1把，綠豆芽1盤，雞蛋2個，乾紅辣椒3個，大蒜2瓣，乾花椒幾粒，植物油、鹽、生抽適量
【做法步驟】
1. 將2個雞蛋打入碗中，然後將乾花椒也放進去，再放少許鹽，接著用筷子順著一個方向將雞蛋攪打雞蛋，直到打散成蛋液，然後放在一旁備用。超市裡買的雞蛋大多都會帶著很重的蛋腥味，放幾粒乾花椒進去不僅可以去掉腥味，還能起到增鮮的作用，若是雞蛋沒什麼腥味，或者不喜歡吃花椒的，放花椒的步驟也可以省略掉。
2. 將豆芽過一遍水，然後撈出來瀝乾水備用，然後將乾紅辣椒剪成段、大蒜切成片備用；韭菜先用清水清洗一下，摘掉老葉和爛葉之後再過一遍水，然後如圖所示切成寸段備用。乾紅辣椒並不是必須要有的，不喜歡吃辣或者不能吃辣的人都可以不放。
3. 鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後將蛋液倒入鍋中，用中小火煎至蛋液表面凝固，然後用鍋鏟將蛋餅翻個面再稍微煎一下，接著用鍋鏟將蛋餅劃成小塊，盛進碗裡備用。若是喜歡吃嫩一點的雞蛋，也可以在蛋液下鍋後用筷子迅速劃散，至蛋液凝固成塊就盛出來，這樣炒出來的雞蛋就會非常的鮮嫩。
4. 鍋內再次倒油，油熱後下入乾紅辣椒和蒜片，炒出香味後先下入韭菜杆子翻炒幾下，然後下入綠豆芽翻炒。想要綠豆芽吃起來口感更加脆爽的，可以滴幾滴白醋進去，這樣炒出來的綠豆芽口感會更好。
5. 豆芽略微炒軟之後就可以把韭菜葉子倒進鍋裡了，稍微翻炒幾下再把之前炒好的雞蛋塊倒進去，和其它食材一起炒勻，接著按照個人口味調入適量的鹽和生抽，翻炒入味之後即可關火。
6. 出鍋裝盤，味美又營養的減脂菜【韭菜雞蛋炒豆芽】就做好了，成本菜幾塊錢，怕胖的人不妨常做來吃。當然了，已經被肥胖問題困擾的人群，我的建議是一定要養成正確的飲食習慣，遠離高油高糖高GI的食物，再配合適量的運動，要用健康的方式來塑造理想的身材。
今天的文章分享就到這裡了，喜歡的朋友還請多多點贊和評論、轉發，另外我會每天跟大家分享各種美食的做法，請大家持續關注哦！如有不同的意見或看法，也歡迎提大家出來，我們共同提高和進步，一起為家人做溫暖的飯菜！