“滿漢全席”相信大多數人都聽過，只不過大多數沒吃過、沒見過，甚至對於什麼是滿漢全席，很多人也不甚瞭解。在張國榮的電影《滿漢全席》中，趙文卓所飾演的大廚就曾解釋過：
清朝時朝廷分為滿人大臣和漢人大臣，由於分屬不同民族，因此兩派之間常常政見不和，而為了破冰，康熙皇帝便在自己66歲大壽的時候，為漢、滿兩族設宴，時間共3天6個宴席，提供了300多道美味佳餚，並在皇宮內御筆寫下“滿漢全席”，從此“滿漢全席”的名聲也得以名噪天下。當然了，由於封建王朝的等級制度，“滿漢全席”也是有宮內和宮外等級之分的。宮內由於離皇權較近，因此只有皇親國戚或者位極人臣的官吏們才能參加，而其餘的則需要在宮外入席。
而既然是康熙皇帝的大壽，又是“滿漢全席”，因此器具就很有講究，大多數都是銅製器具，在雕刻和裝飾上都很有造詣。而瓷器方面，則基本都仿照了雞、鴨、魚、豬等造型來製作，以便彰顯出菜品的高逼格。當然，火鍋也少不了。
這裡可以額外提一點的是，“滿漢全席”的吃法也很講究，一般是先滿菜後漢菜的順序。而由於菜品眾多，還需要經歷前後四次的“翻檯”，也就是換桌，才能夠一一嚐盡，可以說是當時中國人對吃的最奢華的象徵了。
而到了民國的時候，滿漢全席又被分為了大滿漢和小滿漢，其中大滿漢108道菜、小滿漢64道菜。其後，由於歷史變遷，滿漢全席又被稱之為大漢筵席，但最後又被以八大筵席和八小筵席來替代。
在1977年11月，日本電視臺曾委託香港國賓酒樓製作108道菜的滿漢全席，整個宴席製作花費了3個月之久才完成。不過由於動物保護和烹調技巧失傳的因素，某些菜餚已經難以完美再現。而張國榮的電影《滿漢全席》，相信也是以此事件為藍本來進行拍攝的吧。
相關推薦
'中秋家宴，我家做這10道菜，有葷有素，成本100元，老公誇賢惠'
"月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了...
推薦中...