'吃前嫌棄它的人,最後連配菜都舔乾淨'
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
6.加入1小勺蠔油、1/2小勺老抽、1大勺生抽、1小勺糖炒勻,倒入3大勺開水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜20-30分鐘入味
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
6.加入1小勺蠔油、1/2小勺老抽、1大勺生抽、1小勺糖炒勻,倒入3大勺開水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜20-30分鐘入味
7.放入胡蘿蔔、土豆、青瓜翻炒至斷生,撒上一把芝麻和香菜起鍋
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
6.加入1小勺蠔油、1/2小勺老抽、1大勺生抽、1小勺糖炒勻,倒入3大勺開水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜20-30分鐘入味
7.放入胡蘿蔔、土豆、青瓜翻炒至斷生,撒上一把芝麻和香菜起鍋
若是家裡有客,想慢慢吃,可以取個小煲,墊點洋蔥絲,再鋪上幹鍋肥腸,然後用酒精爐加熱著,越吃越有味!
脆的軟的韌的,這一鍋,足以打消你對肥腸的所有偏見。
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
6.加入1小勺蠔油、1/2小勺老抽、1大勺生抽、1小勺糖炒勻,倒入3大勺開水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜20-30分鐘入味
7.放入胡蘿蔔、土豆、青瓜翻炒至斷生,撒上一把芝麻和香菜起鍋
若是家裡有客,想慢慢吃,可以取個小煲,墊點洋蔥絲,再鋪上幹鍋肥腸,然後用酒精爐加熱著,越吃越有味!
脆的軟的韌的,這一鍋,足以打消你對肥腸的所有偏見。
在家處理豬大腸的小技巧,菜菜再給大家圈一下重點,保證乾淨無異味,炒出來巨香:
菜菜tips
1.買回來的大腸,先翻轉過來,清除掉大腸內壁附著的雜質和油脂;或者往大腸裡塞入姜塊,然後順著捋下來,就可帶出雜質和油脂
2.然後用麵粉/鹽+醋/檸檬汁的搭配,先把大腸輪番揉搓一遍,再用流水沖洗,就可去除90%的粘液和異味
3.最後冷水下鍋,加入料酒/白酒、生薑、蔥結/香葉飛水
說出來不怕你們笑話,“腦滿腸肥”這個詞,我從小就念不明白,總是要念成“滿腦肥腸”。
(其實至今還是覺得,滿腦肥腸更順口)
菜爸總是笑話我:你是想吃肥腸,想到上腦了吧!
說起肥腸,可能是食材界黑紅體質明星了。
愛它的人恨不得每天變著花樣吃,不愛的人聽到名字都覺得油膩。
我是打小愛吃肥腸的,潮汕滷水裡燉得軟耙耙的滷大腸,成都街頭蒼蠅館子裡燒得噴香的火爆肥腸,都是我的愛!
很多人不喜歡肥腸,一是覺得有味道,二是覺得肥膘多,太油膩。
菜菜愛肥腸,主要還是愛它的口感,表皮帶著脆勁兒,內裡油潤,若是處理得乾淨,根本不會有任何異味。
(當然,如果是喜歡肥腸裡獨特的味道·····當我沒說)
所以,今天就把處理肥腸的小技巧,給你們準備好了。(在文章結尾,記得往後看)
你們試試這道滋味濃厚的幹鍋肥腸,說不定吃一次就愛上!
川式幹鍋,講究用炸、炒、燒、煮相結合的烹飪方法成菜,肉類為主,配菜選脆的糯的水分少的,一鍋燜出來,幹香滋潤,味道醇濃。
一般川菜館子裡,只要肥腸和辣椒就夠,菜菜私心加了點我最愛的土豆,和水靈的黃瓜胡蘿蔔,滿當當的湊成一盤,直接搞定一餐飯。
油鍋裡走一圈的蔬菜,特別香軟;被泡椒辣椒豆瓣醬乾燒的肥腸,也源源不斷地吸收著調料的鹹辣,直至入味兒。
最後鍋蓋一掀,就是饞了許久的刺激香味。
肥腸已經完全沒有異味,嚼著軟韌,鹹辣鮮香,鑊氣十足。土豆也巨好吃,又粉又入味!
有了這道菜,瘦了許久的菜菜,暫且就先做回一次“菜三碗”吧~
- 幹鍋肥腸 -
[ 食材 ]
肥腸500g 洋蔥1/4個 泡椒5個 生薑1小塊 蒜瓣半顆 幹辣椒10個 花椒10-20顆 八角2個 香葉1片 桂皮1小截 蔥結1個 豆瓣醬1-2大勺 蠔油1小勺 老抽1/2小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽少許 料酒1小勺
可選食材:土豆1個 青瓜半根 胡蘿蔔半根 青尖椒1個 紅尖椒1個 芝麻少許 香菜2根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.買回來的豬大腸依次用麵粉、醋反覆揉洗,再用清水漂洗幾次
2.大腸冷鍋入水,加入1小勺料酒、3片姜、1個蔥結,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘,撈出過涼水切段
3.洗淨青紅椒切成小塊,土豆、胡蘿蔔、青瓜切成小條,生薑、泡椒、大蔥切片,幹辣椒剪成小段
土豆、胡蘿蔔、青瓜等配菜可根據個人口味選擇
切好的土豆條用清水浸泡,去掉多餘澱粉
4.起鍋倒油,燒至6成熱,先放入土豆炸3分鐘炸至金黃,撈出後放入蘿蔔、蒜瓣分別炸2分鐘,最後放入青紅椒炸30s
5.平底鍋中倒入1大勺油,冷油放入花椒炒香,加入1-2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入大蒜、薑片、八角香葉桂皮、泡椒、幹辣椒、大腸煸出油脂
6.加入1小勺蠔油、1/2小勺老抽、1大勺生抽、1小勺糖炒勻,倒入3大勺開水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜20-30分鐘入味
7.放入胡蘿蔔、土豆、青瓜翻炒至斷生,撒上一把芝麻和香菜起鍋
若是家裡有客,想慢慢吃,可以取個小煲,墊點洋蔥絲,再鋪上幹鍋肥腸,然後用酒精爐加熱著,越吃越有味!
脆的軟的韌的,這一鍋,足以打消你對肥腸的所有偏見。
在家處理豬大腸的小技巧,菜菜再給大家圈一下重點,保證乾淨無異味,炒出來巨香:
菜菜tips
1.買回來的大腸,先翻轉過來,清除掉大腸內壁附著的雜質和油脂;或者往大腸裡塞入姜塊,然後順著捋下來,就可帶出雜質和油脂
2.然後用麵粉/鹽+醋/檸檬汁的搭配,先把大腸輪番揉搓一遍,再用流水沖洗,就可去除90%的粘液和異味
3.最後冷水下鍋,加入料酒/白酒、生薑、蔥結/香葉飛水
熟悉菜菜的老粉都知道,在吃飯這件事上,我一點就不挑食,東西南北,來者不拒。
因為在我這兒,就沒有不好吃的食材。只要找對了做法,願意花點心思去做,這世間的美味,只會越來越多呀。