這幾道飯店裡的金牌菜，味道絕了，在家做只花了30塊錢
這幾道飯店裡的金牌菜，在家做只花了30塊錢，味道絕了。
家常菜版宮爆雞丁
1. 黃瓜去籽切丁，胡蘿蔔切丁，蔥、姜、蒜切末。
2. 雞腿去骨，用刀背拍鬆，切成小丁，用少許鹽抓勻。
3. 熱鍋冷油，下雞丁翻炒至變色盛出。
4. 放入胡蘿蔔翻炒，加入蔥薑蒜末炒香後，倒入黃瓜丁翻炒。
5. 放入甜麵醬3勺、鹽半勺調味，加入雞丁翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻油2勺炒勻即可。
泰式雞肉色拉
1. 加半鍋水後放入切好的西芹、洋蔥和胡蘿蔔，加入鹽和黑胡椒粉各1勺，最後放入雞胸肉。
2. 雞胸肉煮熟後撈出，稍稍放涼，用手將雞胸肉撕成小條。
3. 水果黃瓜、胡蘿蔔、捲心菜洗淨切絲，倒入裝雞肉絲的碗裡。
4. 青檸對半切開擠汁，倒入榨汁機，再加入紅糖和魚露，最後倒入切好的青紅小米辣和拍扁的蒜瓣，全部榨汁。
5. 榨好的調味汁倒入裝有雞肉絲和蔬菜的色拉碗中，用手攪拌均勻。
6. 加入薄荷碎、羅勒碎，少許切碎的青紅小米辣，再次拌勻後裝盤，即可。
臺式三杯雞
1. 雞腿改刀切小塊後，吸掉多餘水分，油溫4成熱(130℃)時，下雞腿炸至變色起殼。
2. 熱鍋冷油，下蒜瓣、薑片，蔥段煸香，然後下雞腿塊翻炒。
3. 用麻油50、生抽70g、老抽10g調味，最後加入米酒200g和少許的水煮開。
4. 放入羅勒50g，繼續用大火收汁，直到湯汁變得濃稠時加1勺糖。
5. 最後翻炒幾下讓汁水再次收幹一些。
海鮮燴飯
1. 魷魚、紅黃彩椒切條，洋蔥、大蒜切末。
2. 水裡加入西芹和洋蔥，水開後下花蛤，煮至開口撈出。
3. 熱鍋少油，下蒜末和洋蔥碎炒香，加小半鍋水，下5g薑黃粉和淘淨的大米，用半勺鹽調底口。
4. 蓋蓋小火煮20分鐘，水分煮幹後鋪上蝦仁、魷魚、紅黃彩椒和花蛤，撒5g黑胡椒粉和5g辣椒粉，蓋蓋小火燜5分鐘。
5. 再淋上白葡萄酒，最後燜3分鐘。
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