花生喜歡吃的人非常多，可以做成各種零食，比如油炸花生米、酒鬼花生、醋溜花生、水煮花生等，每一種配上小酒都是百搭，讓人百吃不厭，口味上辣的、鹹的、甜的、酸的每個口感都很好，喜歡吃花生的，就算是生花生照樣喜歡吃，老公就很喜歡吃花生，沒事的時候，自己剝殼吃生花生米，真是一種很高的境界。
花生的營養價值很高，多吃花生好處多，今天給大家一種好吃的花生做法，名叫脆皮花生，口感酥脆，越吃越想吃，花生外面包裹著雞蛋的香味，嚼著滿口留香，而且比單吃花生更加有營養，這個脆皮花生做法簡單，用一個雞蛋加進花生裡，攪拌攪拌，炸一炸就好了，做好之後，保存的好的話，可以放上一個月的時間還是很酥脆的，你不妨也來試試，非常好吃呢！
脆皮花生
需要食材：花生米適量、雞蛋一個、麵粉適量、澱粉一點。
1、先將花生米清洗掉表面的灰塵，然後放入清水中浸泡，十分鐘的時間過後撈出控水。
2、將花生米撈出放入碗中後，加入一個雞蛋，攪拌均勻，再撒進一些澱粉，充分攪拌後，再加入一些麵粉，將花生全部都包裹上面粉，沒有乾粉的狀態，然後再用濾網將花生米過濾一下，這樣做出來的花生米就不會粘連了。
3、鍋中加入足量的食用油，燒到有一點熱氣的時候，將花生米倒入鍋中，開小火炸制，炸的時候輕輕攪拌，這樣的話花生能充分受熱，不然有的地方夾生，有的地方已經糊了，最後炸到金黃的撈出控油。
4、炒鍋中，加入適量的清水，打入白糖，繼續小火攪拌融化出現大量小泡的時候，就可以將花生米倒入了，翻拌均勻，就可以出鍋了，喜歡吃芝麻的朋友，可以撒點芝麻翻炒一下就可以了，做出來的樣子很有食慾，等待自然涼下來後，吃起來就是酥脆的，又香又脆真好吃。
在炸花生之前，記得要將花生放在清水中浸泡，這樣的話花生充分吸收水分，在炸的時候不容易炸糊，更加好吃酥脆，而且保存的時間很長呢，將花生放在一個密封性好的瓶子中，放上一個月還是酥脆的，你也試試。