一、老醋花生
主料：
花生、老醋
做法：
1、鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。
2、洋蔥、紅尖，切小丁。乾淨鍋裡倒入5湯匙陳醋。調入適量精鹽。倒入3湯匙白糖，小火煮開後關火。調入1/2湯匙醬油。
3、料汁晾涼後倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
二、糖霜花生
主料：
花生米 白糖 水
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿。
3、當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
4、倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火。
5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
6、一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
三、酒鬼花生
主料：
花生米、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖
步驟：
1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油
3、鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香
4、倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦
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