食材明細
主料
- 豬肝
- 400克
輔料
- 黃瓜
- 100克
- 紅椒
- 10克
配料
- 蔥姜
- 少許
- 鹽
- 2克
- 雞精
- 1克
- 白胡椒粉
- 1克
- 料酒
- 15克
- 老抽
- 5克
- 生抽
- 15克
- 麻油
- 少許
- 水澱粉
- 15克
- 白醋
- 2滴
- 鹹鮮
- 口味
- 溜
- 工藝
- 十分鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
熘肝尖的做法步驟
- 1
- 準備好所有的食材。
- 2
- 豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋。
- 3
- 黃瓜和紅椒洗淨全部切菱形片。
- 4
- 取一個小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
- 5
- 泡好的豬肝沖洗乾淨，加入少許鹽，糖，料酒拌均勻。
- 6
- 炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
- 7
- 倒入豬肝滑炒。
- 8
- 豬肝變色堅挺盛出備用。
- 9
- 原鍋洗淨加入少許油燒熱，倒入黃瓜和紅椒翻炒均勻。
- 10
- 再把豬肝倒入翻炒。
- 11
- 加入調好的料汁翻炒均勻。
- 12
- 最後淋入香油關火。
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