'舌尖上的美味---帝王蟹吃法大全'

食材名稱: 帝王蟹

類別: 水產類

別名：皇帝蟹、石蟹或巖蟹

營養價值: 每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡，蛋白質19.2克，脂肪l.5克，膽固醇53毫克， 不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克，鈉鹽1072毫克。 由此可見，帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

適宜季節: 4-8月

保存方法: 活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一週；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。保存處理：活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一週；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。

>帝王蟹怎麼做更好吃？

帝王蟹這種霸氣的生物，用來製作精美家宴簡直是體面過人，但是苦於不知如何烹飪是好。下面就讓小鮮來為您介紹一下，美味的帝王蟹究竟該如何製作呢？

1帝王蟹之最簡易的蔥姜炒蟹

1.帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊；蔥、姜、蒜和辣椒切片待用；

2.開火，炒鍋倒底油，放、蔥、姜、蒜、辣椒炒香；

3.加蠔油、醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒；

4.加入少量的水，小火翻炒使之入味。

5.待炒出香味即可出鍋。

Tips：醬油建議使用昆布等各種口味的進口醬油，其鮮美能給帝王蟹增色不少，口味是國產的醬油無法媲美的哦~

2帝王蟹之最奢華的蟹味火鍋

1.將帝王蟹腳從關節處剪下，並將蟹殼打開，處理掉鰓。

2.豬骨，玉米，菌類等放入清湯或高湯中熬煮。湯可按照個人口味調味，加薑片可去腥。

3.蟹身切成小塊，與蟹殼一起放入湯底作為火鍋湯底。

4.蟹腳清洗乾淨後，用剪刀剪開，留出蟹肉。

5.將蟹腳肉放入火鍋中涮過即可食用。

6.其他食材也可放在火鍋中涮食。涮食的食材推薦紅蝦，乾貝，牛肉等，味道鮮美無比哦~

Tips：由於帝王蟹是熟凍，蟹腳肉與殼不會黏連，能夠完整的剝下蟹腳肉，帶著絲絲的甜味，好吃又好看！~

3帝王蟹之最鮮美的蒜蓉蒸蟹

1.將帝王蟹腳剪下，蟹殼剝開，清理乾淨。粉絲泡水。

2.帝王蟹身切小塊，蟹腳的殼只需減掉一半即可。

3.將泡好的粉絲鋪在盤子上，帝王蟹放在粉絲上面擺盤。

4.取適量大蒜，拍碎切成蒜蓉。

5.熱鍋將油燒熱，放入蒜炒香，加入鰹魚醬油，糖調味，製成蒜汁。

6.蒜汁淋在擺好的帝王蟹上，放一點薑絲，蒸制幾分鐘即可。

Tips：鰹魚醬油可給帝王蟹增鮮，佳必得有售各種口味的生鮮醬油，可根據個人口味自行選擇哦！

4帝王蟹之最暖心的帝王蟹粥

1.米粒清洗乾淨後清洗浸泡30分鐘，吸飽水分。

2.胡蘿蔔洋蔥香菇等洗淨放入砂鍋中燉湯，約30分鐘後撈出蔬菜。

3.將浸泡好的大米放在煮沸的湯中繼續燉煮十分鐘後，轉小火燉煮。

4.取一些蝦仁、乾貝、薑絲放入砂鍋繼續燉煮，並朝一個方向攪拌以免沾底。

5.放入帝王蟹肉，按照自己的口味加鹽。

6.一枚雞蛋打成蛋液，一邊攪拌粥一邊倒入蛋液，蓋上鍋蓋燜一會兒，最後撒上蔥花就可以出鍋啦。

Tips：帝王蟹體型較大，燉粥用不了一整隻，吃不完的冷凍就可以了。另外上述幾種做法如果沒有用完一整隻，那用來燉粥再合適不過啦！~

>關於帝王蟹的一二三

帝王蟹主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度，壽命長達三十年。

>吃了帝王蟹能有啥好

帝王蟹生活於深海，因此遠離汙染，肉質鮮美，營養豐富。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果