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乾煸豆角的家常做法
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乾煸豆角的家常做法
一，食材用料
豆角 500克
豬肉 100克
蒜 50克
蔥 10克
姜 5克0
料酒 15ml
郫縣豆瓣醬 15克
鹽 1茶匙
雞精 適量
糖 3克
乾紅辣椒 適量
花椒 5克
油 適量
二，做法
1.豆角清洗乾淨。
2.用手掰成段，撕去細絲。
3.放入盤中備用。
4.豬肉切成小塊。
5.剁成肉沫。。
6.裝碗備用。。
7.姜剁細碎，蔥切段 ，蒜剁成蓉。
8.蒜末薑末蔥段混合放盤中。
9.乾紅辣椒剪成小段。
10.加入花椒放入冷水浸泡5分鐘。
11.撈出拭乾水分。
12.鍋熱加入油，七成熱，加入豆角煎炸，炸至豆角表面起泡，盛出瀝油。
13鍋中留底油，溫油小火下豬肉糜劃散。
12.肉糜炒細碎，加入蔥薑蒜末煸出香味。
13加入乾紅辣椒、花椒炒香。
14加入豆瓣醬炒出紅油。
15.淋入適量料酒。
16.加入豆角翻炒，顛鍋翻炒一分鐘。
17.加少許鹽，加糖，撒入雞精，翻炒勻即可。
18一道地道美味的乾煸豆角就做好了。
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