1.魚去魚鱗後開膛取出魚鰓和內臟，清洗清洗乾淨，擦乾水分。
2.用刀在魚身兩面的魚背上，斜切三道線。
3.用精鹽將魚沫一遍，醃漬20分鐘左右。
4.煤氣灶上坐鍋，中火加熱。
5.往熱鍋里加入適量植物油。
6.調小火，放入花椒，慢火將其煸出香味。
7.將醃漬過的魚平穩放進鍋裡，不需要加一滴水，蓋上鍋蓋。
8.小火焗8分鐘左右，熄火，再燜2分鐘。
至此，一道美味、營養的花椒魚就做好了。
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1.魚去魚鱗後開膛取出魚鰓和內臟，清洗清洗乾淨，擦乾水分。
2.用刀在魚身兩面的魚背上，斜切三道線。
3.用精鹽將魚沫一遍，醃漬20分鐘左右。
4.煤氣灶上坐鍋，中火加熱。
5.往熱鍋里加入適量植物油。
6.調小火，放入花椒，慢火將其煸出香味。
7.將醃漬過的魚平穩放進鍋裡，不需要加一滴水，蓋上鍋蓋。
8.小火焗8分鐘左右，熄火，再燜2分鐘。
至此，一道美味、營養的花椒魚就做好了。