轉眼已經是四月份，又到了槐花開放的季節，小編前兩天逛超市，發現超市裡居然有賣槐花的，但是價格非常貴，一斤30元-50元不等。
小編看後難以置信，槐花在農村可是非常常見的，每年這個時候，路邊的槐樹上槐花綴滿枝頭，離很遠就能聞到槐花清甜的香氣。
自從長大到城市打拼後，小編已經連續好多年沒有吃過槐花，但是至今記得當年家中吃槐花的方式和槐花的味道。
生吃
不像某些花朵口感微澀，槐花本身的味道便是香甜的，可以生吃。小編小時候最喜歡的就是走到路邊摘一串槐花，並不將花朵捋掉，而是放到水下衝淨，然後提著花串，當做小零食走一路吃一路。
泡茶
小時候媽媽經常把洗淨的槐花放到太陽下晾晒，等花朵失去水分變成淡棕色，就收到乾燥的玻璃瓶子中。每次泡茶的時候取出一些。槐花茶清甜，透著濃濃的槐花香。據說槐花茶有清熱止血，預防中風的功效，不知是不是真的。
做槐花餅
這是農村最常見的處理槐花的方法之一，將沒有盛開的槐花洗乾淨，放入盆中，然後加上雞蛋，鹽和少量的麵粉攪拌成糊狀。之後放入油鍋中煎至兩面金黃。煎出的槐花餅一定要趁熱吃，這時候的口感最好，吃完脣齒留香。
蒸槐花
過去農村人窮的時候，大家都蒸槐花，將槐花洗乾淨，放入少量的麵粉拌勻，倒到籠屜上蒸，蒸好後，加入一點點油，蒜汁，和鹽，充飢又美味。小編的媽媽每年這個時候都會蒸槐花吃。
除了這幾種，還有槐花餃子，據說陝西那邊還有油潑槐花，這個沒吃過，不知是何味道。
可以說，槐花是難得的一種可以做出多種美食的花類，但美中不足的時候它的花期短，稍微不注意，槐花就老了不能再吃。而且不易保存。
小編已經有四五年沒吃過了，今年大抵也是吃不到。話說你今年吃槐花了嗎？
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