做紅燒肉不用放醬油，只需和這一種食材搭配，味道獨特口感更好！

燕子廚房

1/6 紅燒肉，是日常生活中非常常見的一道美食，因肥瘦相間，香甜鬆軟深受人們的喜愛，且不管是北方人還是南方人都喜歡吃，是一道著名的大眾菜餚。在日常家庭的餐桌上，做紅燒肉的時候一般都有放入醬油，不僅能調色，而且味道也比較香，但今天分享一個新做法，不用醬油，也能調色，並且口感更好。

2/6 食材準備：新鮮豬肉250g，幹香菇5朵，八角一個，陳皮一塊，白砂糖3大勺，食用鹽，食用油，豆瓣醬適量。

3/6 將幹香菇泡發，然後對半切，豬肉切大塊（如圖）

4/6 在鍋了倒入適量的食用油，差不多八成熱的時候放入白砂糖，要不停的翻動，此時白砂糖會逐漸融化，等到鍋裡的油差不多變成棕色的時候就可以了。

5/6 最後將豬肉，八角，陳皮、食用鹽倒入鍋中翻炒，放入適量的清水煮熟，要起鍋前放入豆瓣醬翻炒一下即可。

6/6 裝盤上桌，香噴噴的紅燒肉就做好了，用白砂糖調味，讓紅燒肉帶有微微的甜味，不一樣的味道更好吃。

2017-04-11

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