豬肉現在是很多老百姓餐桌上常見的的食材了，不論是作為主菜，還是作為搭配其它食材的輔料，都很美味，尤其是紅燒肉，流傳最廣，最受歡迎。紅燒肉做好的食材就是五花肉了，一層皮、一層肥肉、一層瘦肉再一層肥肉、一層瘦肉，紅白相間，層層分明是為五花，用來做紅燒肉色澤紅亮，口感豐富，還不油膩。但是關於豬五花，傳統的紅燒肉已經無法滿足我了，於是看我開始尋找新的配料，想要做出新口味的五花肉，最近我迷上了用橙子做五花肉，對，就是橙子，用橙子做出來的五花肉有點酸酸的味道，還帶著橙子特有的水果香氣，吃起來有一股淡淡的清香，還不油膩，特別好吃。
橙香五花肉
By 味谷的廚房
配料：
五花肉 600克、橙 半個、生抽 3勺、蠔油 2勺、香油 1勺、白糖 2勺、精鹽 1小勺
烹飪步驟：
1.準備好材料。
2.五花肉洗乾淨，切成薄片。
3.橙子用削皮刀削皮，再將橙子皮切成絲。（橙皮的白色部分儘量刮除乾淨，要不然會有點苦味）
4.用一個大碗把五花肉裝起來，加橙子皮進去，把汁擠到碗裡去，或者用榨汁機弄好汁。
5.放入1小勺鹽。
6.放入3勺白糖。
7.倒入蠔油。
8.倒入生抽。
9.最後倒入香油後攪拌均勻，醃製1個小時。
10.熱鍋倒入少許油，將醃製好的五花肉平鋪在鍋內，中小火煎至兩面都金黃即可。
烹飪小貼士：
1、五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
2、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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