做道美味的紅燒肉，步驟很重要，油和糖誰先放？錯了就不好吃了
作為一個南方姑娘，紅燒肉是飯桌上最不能捨棄的東西了。雖然現在很多的小姑娘都非常的懼怕吃肥肉。但是紅燒肉卻是個例外。紅燒肉是標準的五花肉，但是做完的紅燒肉，入口即化，絲毫不會油膩的感覺。跟吃肥肉是截然不同的感受。紅燒肉的汁水又非常濃重，簡直就是下飯神器。
好吃的紅燒肉色澤一定是非常漂亮的，看著就濃油赤醬的。讓人口水都止不住的往下滴。但是紅燒肉怎麼做出來的還是一門需要我們研究的功夫呢。做紅燒肉的時候，如果你的步驟搞錯了，就很容易做出發黑又油膩的紅燒肉，這樣小姑娘們哪裡還會敢吃啊。今天小編就來教大家，紅燒肉的正確打開方式，讓你也愛上吃紅燒肉。
【紅燒肉】
食材：五花肉、冰糖、乾紅辣椒、生薑、香蔥、鹽巴、食用油、醋、老抽、生抽、料酒等。
做法：
1.首先將我們需要用到的材料全都準備好，先將五花肉剔毛後沖洗洗淨，用刀切成小塊。在鍋中加入適量的清水，五花肉塊倒入，放入生薑、蔥段，倒少量醋、料酒，開大火將水燒開，焯水3~5分鐘。肉的顏色開始變色的時候，就可以撇掉浮沫，接著把肉塊撈出，一定要用熱水沖洗，然後瀝乾水分備用。將香蔥切成蔥花。
2.把炒鍋用火燒乾水分之後加入一些冰糖，把肉塊倒進去快速翻炒，防止粘鍋。當肉塊炒出油，冰糖開始融化後，向鍋裡倒一些食用油，開中小火把冰糖都炒化。當冰糖和油炒均勻，顏色鮮亮冒泡時，就可以向鍋里加適量的清水。
3.往鍋里加水後，用大火燒開，然後蓋上蓋子燜煮。但鍋裡的湯汁逐漸減少時，打開蓋子倒入適量的生抽、老抽和食鹽，改用小火收汁後，撒上蔥花就可以裝盤出鍋了。
這樣一盤濃油赤醬的紅燒肉就完成了。小編在這裡要提醒大家一句，做紅燒肉的時候儘量用黃色的冰糖，這樣做出來的冰糖上色會更加好看，白冰糖就容易發黑。以上就是小編今天給大家分享的紅燒肉的做法，你們學會了嗎？學會了別忘記點贊收藏加關注哦，小編還有更多的美食動態和美食的新做法等著分享給大家呢！
文/小肚幾