By 方太生活家
用料
- 豬五花肉 500克
- 茨菇 6顆
- 大蔥 1根
- 小蔥 1根
- 大蒜 1頭
- 薑片 5片
- 黃冰糖 30克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 紅燒醬油 1勺
- 陳醋 3勺
- 花椒 5克
- 大料 5克
- 色拉油 20毫升
做法步驟
1、食材準備
2、五花肉洗淨切10mm*20mm的粗條
3、切好的五花肉焯水，除去腥味
4、撇去浮末，撈出五花肉，控幹水分待用
5、茨菇用方太水槽洗碗機洗淨削皮，切滾刀塊，與肉塊差不多大小；大蔥白斜切20mm左右的蔥段
6、打開方太灶具電源，火力調節至3檔位，鍋內倒入色拉油
7、油熱後倒入冰糖，不停翻炒攪拌，將冰糖化開，待糖冒小泡，變成棕紅色時，倒入五花肉炒糖色
8、待五花肉炒出均勻的糖色後，倒入料酒、生抽、紅燒醬油和陳醋翻炒均勻
9、火力調節至2檔位，再加入花椒、大料、蒜瓣和蔥段翻炒
10、加開水沒過五花肉，方太灶具火力調節至9檔位大火，煮沸將方太灶具火力調節至3檔位小火，蓋上蓋子燉煮60分鐘
11、放入茨菇，繼續燉煮10分鐘
12、最後開蓋，方太灶具火力調節至7檔位大火收汁，根據自己的口味適量加鹽，撒上蔥花即可
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