漢代人怎麼請客吃飯？這吃的不僅是飯，還有面子問題！
請客在不同的時代有不同的表現風格，死要面子活受罪的事兒，漢代人也幹過。今天就讓文史君告訴你，漢代請客那些事兒。
一、正式宴請
正式宴請，當屬嫁娶生喪等場合。拿結婚來說，在先秦時期，人們並不把結婚當作喜事，所以也不慶賀。儘管結婚的程序、禮儀非常繁雜，但婚禮的場面卻很冷清。後來，才逐漸把結婚當作大喜事，親朋好友才來恭賀新禧。
漢代以後，慶賀婚禮開始發展起來。然而，漢代有一條法律規定：“三人以上無故群飲，罰銀四兩。”所以，有些地方官就出面干涉婚宴吃吃喝喝的浮華之風。
《大漢情緣之雲中歌》陳曉飾演漢宣帝
據《漢書·宣帝紀》：漢宣帝認為禁止民間辦婚宴，太不接地氣了，於是發佈官宣：“夫婚姻之禮，人倫之大者也；酒食之會，所以行禮樂也。今郡國二千石或擅為苛禁，禁民嫁娶不得具酒食相賀召。由是廢鄉黨之禮，令民亡所樂，非所以導民也。”
這以後，民間婚宴就熱熱鬧鬧地辦了起來。宣帝時期的桓寬，還在《鹽鐵論·散不足》中記載：“今賓昏酒食，接連相因。”老百姓在結婚時，請喜宴的一家連著一家。
《秀麗江山》劉秀、陰麗華婚宴
二、日常請客
在日常生活中，無論是上流社會，還是民間百姓，迎來送往、求人辦事等等，總免不了請人吃飯。
請客是上流社會圈標榜身份的一個重要方式。秦末，沛縣令請呂公吃飯時，就明確規定，禮物不滿1000錢的，坐在下堂。能進去吃飯的，都是當地名流。
名流請客，很講究席面。如《後漢書·逸民·井丹傳》記載：光武帝建武末，陰麗華的弟弟陰就請清高之士井丹吃飯。結果等到井丹赴宴來了，陰就卻故意用麥屑做的飯和蔥葉做的菜招待他。井丹很不高興，說：“憑您的身份，卻請我吃這麼粗糙的席面，對得起您的身份嗎？”陰就一聽，趕緊換上高檔席面。
《長歌行》：林心如飾演陰麗華
老百姓請客，當然沒法和上流社會比。他們沒有餘財置辦一桌好席面，一般會在家裡設宴招待客人。家宴是最高規格的款待，一桌簡陋的餐飯，體現的是主人對賓客的尊敬和熱情。
那麼漢代家宴的具體流程和規模是怎樣的呢？漢樂府《隴西行》描寫了一位婦女在家裡待客的真實場景：
請客北堂上，坐客氈氍毹。清白各異樽，酒上正華疏。酌酒持與客，客言主人持。卻略再拜跪，然後持一杯。談笑未及竟，左顧敕中廚。促令辦粗飯，慎莫使稽留。
客人來了，先請上堂，然後上酒，接著上飯菜。細心的女主人事先準備了清酒和白酒，隨客取用。糯米酒沉澱後，上面清澈的部分就是清酒；而槽滓未經濾出的糯米酒，呈現出白色，是濁酒，又叫“白酒”。女主人看客人喝得差不多了，就吩咐廚房趕緊上飯菜。
《楚漢傳奇》劉邦家人圍坐吃飯
雖然席面並不高大上，但是從迎客、奉酒、上菜到送客整個過程，有禮有節，真誠與客氣相宜，恰當地體現了女主人溫和的待客之道。
漢代人請客吃飯，吃的菜品非常豐富。所謂“觴酒豆肉”（桓寬《鹽鐵論·褒賢》），一尊酒，一盤肉，自然是少不了的。要是老百姓家，買不起肉怎麼辦呢？打點野味改善伙食也是不錯的選擇。《漢書·董仲舒傳》記載，長安的水池中有不少青蛙，“水多蛙魚，貧者得以人給家足”，窮人家是把青蛙當作魚來吃的。
除了家宴，一般人也經常到酒館飯肆請客吃飯。據《後漢書·郭太傳》記載，郭太到陳留郡時，認識了當地書生左原。此人犯了事，郭太就想勸他改邪歸正。於是“設酒餚以慰之”，一番觥籌交錯、酒酣耳熱，情緒也醞釀得到位了，就勸他多反省自己，“責躬而已”。很明顯，郭太是太原人，此時正客居陳留郡，十有八九就是在酒館裡請左原吃飯的。
《楚漢傳奇》：魯城，韓信與一私塾先生酒館吃飯
三、面子問題
自古“人活一張皮”。東漢後期，社會上浮華奢靡之風非常嚴重，人們為面子所累，處處講排場。在請客問題上，“擦粉上吊——死要面子”的，就大有人在。如大文人崔瑗，愛請文人雅士吃飯，自己寧願吃糠咽菜，“蔬食菜羹”，也要豪請賓客。為了面子死撐，結果家底都被吃垮了！
這種奢靡與面子其實與漢代統治者所提倡的節儉相悖。漢代官方所提倡的孝、廉、義、儉，其實都可歸結到一個“真”字上。漢代茅容就是其中表率。據《後漢書·郭太傳》記載：大叔茅容有一次宴請郭太。郭太看見茅容在廚房裡殺雞，很感動茅容竟如此款待自己。結果茅容卻把燉好的雞肉端給了母親，陪自己吃起簡單的蔬菜。茅容絲毫沒有面子的包袱，儘管席面不值一提，但真誠宴客，反而贏得了名士的欽佩。
朋友之間請客吃飯，本來就是快意之事。如東漢讀書人仲長統認為，生活要過得有滋有味，沒事約上三五好友，“良朋萃止，則陳酒餚以娛之”（《後漢書·仲長統傳》），是人生一大逍遙之事。如果放下“面子”包袱和各種目的，請客也就變得簡單了。
文史君說
在漢代，請客從冷清到熱鬧，從法律禁止到官宣提倡，經歷了自己的發展歷程。只要有禮有度，粗茶淡飯也是豪宴。
參考文獻
朱正昌總主編，張勃卷主編：《齊魯特色文化叢書 禮儀》，山東友誼出版社2004年版。
中華文化通志編委會編：《中華文化通志 宗教與民俗 婚姻志》，上海人民出版社2010年版。
許嘉璐：《中國古代衣食住行》，北京出版社2011年版。
徐海榮主編：《中國飲食史》卷2，杭州出版社2014年版。
葉伯平編著：《宴會概論》，清華大學出版社2015年版。
（作者：浩然文史·青驄馬小史博士）
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