夏季（6－8月），在封海之後，可選擇的海鮮還是很多的，夏天貝類尤其鮮美，海寶整理了這篇文章，希望能幫助大家更好的品嚐海鮮美食。
海帶
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，還具有一定的藥用價值。放在湯裡、菜裡，非常提鮮！可以說是物美價廉，海帶擁有多種形態，海帶絲、海帶結、海帶片……不同的形狀，做出來的菜，味道也不同，十分神奇。
選購要點：要看海帶表面的白霜。這白霜便是甘露醇，很有營養，所以有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
蛤蜊
在煙臺，夏天就要吃蛤蜊，喝啤酒，街邊的大排檔，爆炒花蛤永遠是熱門菜。夏季是蛤蜊最鮮嫩肥美的時候，夏季進入休漁期後，本地各類蛤蜊充滿市場，大快朵頤！
選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。
蟶子
夏天同樣是一個吃蟶子的季節，很多煙臺人趕海挖蟶子，都會帶上一件神祕法寶——鹽！在沙灘上，先用鏟子鏟去表面的砂礫，然後就會發現直徑一釐米左右的圓洞，這就是蟶子窩了，這時候倒出一點鹽，迅速撒進蟶子窩裡。過一會兒，洞口就會開始冒泡，再過幾秒鐘，蟶子就會從洞裡探出頭來，這時候只需要眼疾手快，你就可以抓到蟶子了！海沿兒退大潮的時候，運氣好的話，能趕到好幾斤蟶子。
選購要點：要選養在海水裡，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。
扇貝
7月份是扇貝最肥美的時候，蒜蓉粉絲扇貝，相信是很多人的心頭好，一想起鮮嫩的扇貝肉，煙臺銀就忍不住“口水流下三千尺”！
選購要點：如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
八帶鮹
學名章魚，煙臺人都喜歡叫“八帶鮹”，夏天的八帶口感細嫩，有嚼勁，用嫩韭菜炒八帶，是絕世的美味，鮮掉你的眉毛！
選購要點：要選擇體型適中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的風鮹。
鮑魚
每年七八月份，水溫升高，這時候的鮑魚肉足肥美，是最佳採捕季節。買鮑魚就要挑這個時候！煙臺當地婚宴“三大件”是無論如何少不了鮑魚的！
選購要點：優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。
海蔘
初夏春參上市，夏天滋補降燥，海蔘十分適合，長島刺蔘全國有名，煙臺海蔘有著得天獨厚的地理優勢，口感軟糯，營養豐富，最可貴的是，雖然滋補，卻不上火，夏天，隔一天一隻海蔘，完全沒問題。
選購要點：活海蔘不易購買，即食海蔘和幹海蔘是最好的選擇，一定要到正規商場購買。
蚍蠐
大排檔上的醬爆蚍蠐你可一定不能錯過，又香又鮮，肉質有嚼勁，就著啤酒十分愜意！
選購要點：活的，活的，活的！