8月初，這海鮮剛上市，買了一斤多，40塊錢，煎一煎，真美味

今天去菜市場買菜，看到海鮮區域竟然有梭子蟹，一問才知道，原來東海的禁漁期結束了。老闆說這是8月1號禁漁期結束之後的第一批梭子蟹，剛上岸就拿來賣了，還都是活的，很新鮮。自從上半年禁漁期開始，就很久沒吃到梭子蟹了，家人也很嘴饞。今天看到這梭子蟹，就買了一斤多，花了40塊錢，價格挺貴的，一斤35塊錢。

現在的梭子蟹價格35塊錢一斤，因為是剛上岸的頭一批，等過段時間，梭子蟹的價格就會下降。去年8月份的時候，梭子蟹最便宜的是15塊錢一斤，那就很便宜了，想吃隨便買，對我們來說，還是負擔得起。35塊錢一斤，也只能偶爾買一回，因為是頭一批，所以狠下心買了一點嚐嚐味道。

這個季節的梭子蟹不是特別肥，沒那麼多肉，因為母蟹剛產卵，也沒有多少蟹黃和蟹膏。完全就是嚐嚐海蟹的味道，想吃肥美的螃蟹，最好的時間還是9月份之後，不過那時候價格也很貴。

今天買的額梭子蟹不是很肥，個頭也不大，就不清蒸了，清蒸也沒什麼肉，拿來煎一煎，燒一燒，味道更棒，更美味。梭子蟹拿來這樣做，家人都覺得好吃，比清蒸的更好吃，做法簡單，下面一起跟著小七來看看具體的做法吧～

【醬燒梭子蟹】

食材：梭子蟹5只、生薑1塊、蔥花適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、雞蛋1個、食用油適量。

做法：第一步，將梭子蟹洗刷乾淨，用牙刷洗刷梭子蟹的腹部，然後將梭子蟹切成兩半。

第二步，起鍋燒油，將梭子蟹的切口朝下，放入鍋中開始煎，撒些薑末去去腥味，小火蓋上蓋子慢慢煎。

第三步，煎的時候，我們調一小碗料汁，倒入3大勺料酒、2大勺醬油、適量鹽和適量清水攪拌均勻。

第四步，煎2分鐘後打開蓋子，然後倒入調好的料汁，蓋上蓋子繼續燒煮至梭子蟹斷生。

第五步，最後將雞蛋打在碗裡攪散，然後倒入鍋中，讓雞蛋液吸收鍋中的湯汁，雞蛋凝固後就可以關火出鍋了，撒些蔥花就可以上桌了。

小貼士：

1、梭子蟹腹部的肚臍位置要洗刷乾淨，把肚臍掰開洗刷，然後去掉肚臍。

2、加一個雞蛋，不浪費鮮美的湯汁，因為鍋中少許湯汁會被雞蛋吸收，這樣雞蛋吃起來就跟蟹黃一樣美味。

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